طريقة عمل كيكة طرية جداً

القيمة الغذائية للكيك

كيك بالشوكولاتة والتمر

المكونات

مكونات الحشو:

• نصف كوب من الجوز المجروش.
• كوب من التمر المقطع.
• ربع كوب من السكر البني الفاتح.
• ربع كوب من الشوكولاتة الشيبس.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة (سريعة التحضير).

مكونات خليط الكيك:

• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• كوبان وثلاثة أرباع من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• كوبان من اللبن الزبادي (روب).
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكونات صلصة الشوكولاتة:

• مئة غرامٍ من الشوكولاتة.
• نصف كوب من القيمر (قشطة).
• ملعقة صغيرة من العسل.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط، وإحضار قالب مقاس اثنا عشر كوب له فتحة من الوسط، ودهنه بالسمن والتبطين بالدقيق.
• وضع الجوز، والسكر، والقرفة، والشوكولاتة، والتمر، وبودرة الكاكاو، والقهوة داخل طبق عميق، وتقليب المواد بأطراف الأصابع حتى اختلاطها تماماً.
• نخل الملح، والدقيق، وبيكربونات الصودا، والبيكنج باودر داخل طبق عميق.
• وضع السكر والزبدة داخل إناء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هش القوام وكريمياً.
• إضافة بيضة، والخفق حتى اختفائها، ثمّ إضافة بيضة ثانية والخفق حتى اختفائها، وإضافة البيضة الأخيرة والفانيلا، والخفق حتى اختفائها.
• إضافة نصف كمية الروب ونصف كمية خليط الكيك، والتشغيل حتى اختفاء الدقيق، ثمّ إضافة باقي الروب والدقيق، والتشغيل بسرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• سكب ثلثي خليط الكيك بالقالب، وتوزيع الحشو، وسكب باقي الكيك بحيث يغطي الحشو.
• وضع القالب داخل الفرن لمدة خمس وخمسين دقيقة حتى نضوج الكيك تماماً، واختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير، ويجب خروج العود نظيفاً دليل على نضوجه.
• إخراج القالب من الفرن، ووضعه على شبك معدني لمدة خمس دقائق ثمّ قلبه لإخراج قالب الكيك منه، وتركه على الشبك حتى يبرد تماماً.
• وضع الكيك داخل طبق تقديم، وتوزيع صلصة الشوكولاتة، وتقديمه بارداً.
• وضع الكريمة داخل قدر صغير، ووضع القدر على نار هادئة حتى تسخن الكريمة، ثمّ إضافة العسل، والتقليب باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة حتى مجانسة المواد.
• إضافة الشوكولاتة، والتقليب على نار هادئة حتى إذابة الشوكولاتة والحصول على صلصة ناعمة ومتجانسة، واستخدامها بالفور.

كرات الشوكولاتة

المكونات

• علبة حليب مكثف محلى.
• خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو غير المُحلَّى.
• علبتان بسكويت الزبدة.
• سبع ملاعق كبيرة من الزبدة، طرية بحرارة الغرفة.

مكونات كرات الشوكولاتة:

• خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو غير المحلى.
• علبتان من بسكويت الزبدة.
• بودرة كاكاو للرش.
• علبة حليب مُكثف مُحلى.

طريقة التحضير

• تقطيع الزبدة إلى قطع وخلطها مع الحليب المكثف وبودرة الكاكاو داخل وعاء الخلط.
• تكسير البسكويت لقطع (مع مراعاة عدم جعله متفتتاً كثيراً) ومزجه مع خليط الحليب والكاكاو، وخلطه جيداً حتى تغليف كل قطع البسكويت جيداً.
• غرف الخليط على ورقة الألمنيوم باستعمال الملعقة، وتشكيل الخليط بشكل رغيف.
• لف ورق الألمنيوم جيداً، ووضعه بالفريزر لمدة أربع ساعات.
• فتح الرغيف وتقطيعه إلى قطع وتقديمه.
• تكسير البسكويت لقطع ومزجه مع خليط الحليب والكاكاو.
• خلطه جيداً حتى يتم تغليف جميع قطع البسكويت به.
• تبريدها لنصف ساعة، ثمّ تشكيلها إلى كرات وتغليفها ببودرة الكاكاو أو أي زينة حسب الرغبة.

فيديو كيكة السجادة

ما السر وراء اسم هذه الكيكة يا ترى؟ هل تشبه السجادة فعلاً؟ :