حلى الثعبان
يعتبر حلى الثعبان من الحلويات الجديدة التي تحضر باستخدام الكيك العادي المخبوز في قالب دائري ذات ثقب في المنتصف، إذ يتمُّ قطعه من المنتصف بشكل متساوٍ، ثمّ شبك الأطراف المتقابلة معاً مشكلةً شكل الأفعى المتعرّج؛ لذا يُمكن تحضير هذا الحلى بأي نوع من أنواع الكيك المفضّل وتزيينه بصلصة الشوكولاتة أو الكريمة والفواكه الطازجة.
عمل حلى الثعبان
المكوّنات:
- خمس بيضات.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوبان ونصف من السكر.
- كوب من الحليب.
- برش حبة من الليمون.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
- ربع كوب من سكر البودرة.
- فنجان من الماء.
طريقة التحضير:
- اخلطي الكاكاو مع سكّر البودرة والماء في وعاء صغير.
- اخفقي الزبدة، والسكر حتى تحصلي على خليط كريمي أصفر اللون، ثمّ أضيفي البيض بالتدريج مع الفانيلا وبرش الليمون.
- انخلي الطحين مع البيكنج باودر وأضيفيهما إلى خليط البيض، ثمّ أضيفي الحليب، واخفقي المكوّنات على سرعة متوسطة.
- قسّمي خليط الكيك إلى قسمين متساويين، ثمّ اسكبي القسم الأول في قالب الكيك.
- اخلطي القسم الثاني مع خليط الكاكاو، ثمّ اسكبيه فوق خليط الكيك العادي، وحرّكيه بواسطة سيخ خشبيّ.
- اخبزي الكيك في فرن ساخن على حرارة مئة وثمانين درجة حتى ينضج.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه حتى يبرد، ثمّ اقسميه من المنتصف وألصقي طرفيه المقابلين معاً بالكريمة، وزيّني الكيك كلها.
عمل حلى الثعبان السريع
المكوّنات:
- خليط كيك جاهز.
- كوب من الحليب.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا، أو برش البرتقال.
طريقة التحضير:
- اخفقي البيض مع الزبدة والحليب في الخلاط الكهربائيّ على سرعة بطيئة.
- أضيفي خليط الكيك الجاهز بالتدريج والفانيلا حتى تحصلي على خليط متجانس خالٍ من التكتلات.
- ادهني قالب الكيك الدائريّ بالزيت ورشّيه بالطحين، ثمّ اسكبي فيه خليط الكيك.
- اخبزي الكيك لمدة خمس وأربعين دقيقة، ثمّ قسّميه وشكّليه -حسب الرغبة-.
عمل حلى الثعبان الجزائري
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من العجينة المورقة.
- كوبان من اللوز المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من المرجرين.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ثلاثة أكواب من القطر.
- كوب من ماء الورد.
طريقة التحضير:
- اخلطي اللوز مع السكر، والزبدة، وماء الزهر، والفانيلا بشكل جيّد حتى تصبح لديك عجينة دبقة وقابلة للتشكيل.
- ضعي العجينة المورقة فوق سطح نظيف على شكل طبقات متصلة.
- شكّلي عجينة اللوز على شكلِ حبل رفيع، ثمّ ضعيه على طرف العجينة المورقة وأغلقيها عليه.
- لُفي العجينة حتى تحصلي على أنبوب رفيع وطويل من العجينة، ثمّ لُفيها في منتصف قالب دائري على شكل دائرة.
- اخبزي حلى الثعبان في الفرن حتى يتحمّر ثمّ اسقيه بالقطر المضاف إليه ماء الورد.
