محتويات
الدجاج المحشي بالخضار
يعد الدجاج المحشي من الأصناف التي تحضر في جميع المناسبات، وهي مفضلة لدى العديد من الأفراد لإختلاف نكهاتها، حيث تختلف بإختلاف الحشوه، وفي هذا المقال سنوضح طريقة عمل الدجاج المحشي بالخضار.
طريقة إعداد الدجاج المحشي بالخضار
المكونات
- دجاجتان متوسطتا الحجم وزن الدجاجة 1300 غ.
- نصف كوب من الماء.
- 12 حبة من الجزر متوسطة الحجم وزن الحبة 60 غ.
- 400 غ من البازيلاء المجمدة.
- 6 رؤوس متوسطة الحجم من البصل وزن 120 غ.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 8 أضراس من الثوم.
- كوب من زيت الزيتون.
- 6 حبات من الليمون متوسطة الحجم وزن 120 غ.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
- 6 حبات متوسطة الحجم من البطاطا وزن الحبة 220 غ.
- 8 قرون من الفلفل الحار.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير
- نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا، كما نغسل الفلفل الحار ونقطع 4 قرون من الفلفل الحار للحلقات.
- نقشر الجزر ونغسله ثم نقطع حبتين منه لمكعبات.
- نغسل الدجاج وننظفه، ونزيل عنه الدهون.
- نتبل الدجاج بملعقة من كل من البهارات والملح والفلفل الأسود.
- نضع في وعاء عميق الفلفل الحار والجزر.
- نقشر الثوم ونضيف 4 أضراس منه للمكونات السابقة، كما نضيف نصف كمية البازيلاء ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والبهارات المتبقيين.
- نغسل الليمون ونقطعه لأرباع ثم نفرك الدجاج بأربع قطع منه.
- نضع نصف كوب من زيت الزيتون في قدر على النار ثم نضيف خليط الخضار للزيت ونقلبه حتى يذبل وينضج الخضار.
- نرفع الخليط عن النار ونتركه ليبرد قليلًا.
- نقشر أثناء ذلك البطاطا ونقطعها لمكعبات، كما نقطع الجزر المتبقي والفلفل الحار.
- نحشو الدجاج بخليط الخضار بعد أن يبرد ونخيط كل دجاجة من الأسفل.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- نضع قطع الجزر والبطاطا والبصل ومربعات الليمون والبازيلاء المتبقية ونقلب جيدًا، ثم نضعها في صينية للفرن ونضع فوقها الدجاج المحشي.
- نضيف زيت الزيتون والماء ونغلف الصينية بالقصدير ونضعها في الفرن.
- نترك الصينية في الفرن مدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج ونستطيع اختبار نضجه من خلال استخدام سكين وغرسها في صدر الدجاج.
- نخرج الصينية من الفرن ونحمر سطحها ونضعها في طبق التقديم.
نصائح
- لحفظ الخضار في درج الثلاجة مدة أطول، نضع تحتها مناديل ورقية.
- لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.
- للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.
