أكلات مختلفة وجديدة

يخني البطاطس بالبندورة

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من كل من:
  • الكزبرة المطحونة.
  • الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
  • زيت الذرة.
  • الكزبرة المفرومة.
  • عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم والملح.
• قطعتان من ورق الغار.
• خمسة فصوص من الهيل.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى أرباع.
• أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
• ست حبات متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة.
• عود من القرفة.
• ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
• كيلو غرامٍ من اللحم المقطع.
• أربع حبات من البطاطس كبيرة الحجم.

للتقديم:

• أرز أبيض.

للقلي:

• زيت الذرة.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطس باستعمال قشارة الخضروات ثمَّ تقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• وضع كمية من زيت الذرة في مقلاة عميقة، ووضع المقلاة على الغاز على درجة حرارة متوسطة.
• قلي مكعبات البطاطس إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
• نقل البطاطس باستعمال ملعقة ذات ثقوب على ورق نشاف إلى أن يتم التخلص من الزيت الزائد.
• تسخين السمنة في قدر عميق على درجة حرارة متوسطة ثمَّ إضافة اللحم وتقليبه حتى يجف تماماً من كافة السوائل الصادرة عنه.
• إضافة كلٍ من: البصل، نصف ملعقة صغيرة من الثوم، القرفة، الهيل، ورق الغار، الملح والفلفل وتقلّيب المكونات معاً لمدة من دقيقة إلى دقيقتين.
• غمر اللحم في الماء، ووضعه على درجة حرارة متوسطة لمدة أربعين دقيقة إلى أن يتم نضجه تماماً.
• تصفية المرق، وإعادة اللحم والمرقة إلى الطبق، وإضافة الطماطم ومعجون الطماطم.
• وضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن تغلي المرقة.
• إضافة البطاطس إلى اللحم، وتركها على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن يتم نضج البطاطس ثمَّ إضافة عصير الليمون.
• تسخّين الزيت على درجة حرارة متوسطة في مقلاة صغيرة ثمَّ إضافة كلٍ من: الكمية المتبقية من الثوم، الكزبرة المفرومة والكزبرة المطحونة، وتقلّيب المكونات معاً إلى أن يصبح الثوم مائل إلى اللون الذهبي.
• إضافة الخليط على البطاطس واللحم، وترك البطاطس تغلي لمدة خمس دقائق إلى أن تتشرب بطعم الثوم والكزبرة.
• سكب يخنة البطاطس ثمَّ تقديمها مع الأرز الأبيض.

مكرونة الكاري بالروبيان

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من كل من:
  • المكرونة.
  • الروبيان الصغير المسلوق.

مكونات صلصة الكاري:

• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من كل من:
  • بودرة الكاري.
  • الملح.
• عبوة بوزن مئة وخمس وعشرون ملليلترًا من صلصة الطماطم الحارة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الحلو.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• بصل أخض -للتزيين-.

طريقة التحضير

• سلق المكرونة حسب التعليمات المذكورة على العبوة ثمَّ تصفيتها.
• صب الصلصة فوق المكرونة ثمَّ إضافة الروبيان وتقليبه مع المكونات جيداً.
• تزيين المعكرونة بشرائح البصل الأخضر.

تحضير صلصة الكاري:

• إذابة الزبدة على النار ثمَّ إضافة البصل والثوم، وتقليب المكونات معاً على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح البصل ليناً.
• إضافة الطحين وتقليبه مع المكونات لمدة دقيقة.
• إضافة الحليب وصلصة الطماطم، وترك الخليط على درجة حرارة منخفضة إلى أن يغلي لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع الاستمرار في التقليب.
• إضافة كلٍ من: الملح، بودرة الكاري، البابريكا والكزبرة وتقليب المكونات جيداً.
• وضع المعكرونة بالروبيان في طبق التقديم ثمَّ تقديمها ساخنة.