الوافل
الوافل هو أحد الوصفات الغربية المشهورة، يعود أصله إلى بلجيكا، ويتميز بسهولة تحضيره، وبخفته على المعدة، كما يتميز باحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ كالبروتينات، والفيتامنيات، والمعادن، وتختلف طرق إعداد الوافل تبعاً للمواد المستخدمة في تحضيره، بالإضافة للمواد المستخدمة في تزيينه، حيث من الممكن عمله بالعسل، أو بشوكولاتة الدهن، أو بالآيس كريم، أو بالكراميل.
الوافل بالكراميل
المكوّنات:
- فنجان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- بيضتان.
- فنجان من الزيت.
- كوبان من الحليب.
- القليل من صوص الكراميل.
- شوكولاتة الدهن.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر مع الدقيق، ثم أضيفي السكر، والبيكنج باودر، والفانيلا، والملح، وقلبي المكوّنات جيداً.
- ضعي الحليب في وعاء، ثم أضيفي الزيت.
- ضعي المزيج الأول على الثاني، ثم أضيفي البيض، وامزجي المكوّنات جيداً.
- ضعي المزيج في صينية الفرن التي تحتوي على زيت ساخن، ثم زيني الخليط بشوكولاتة الدهن، وصوص الكراميل.
الوافل بالعسل
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ثلاث بيضات.
- كوب وربع من الحليب السائل.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- بياض أربع بيضات.
طريقة التحضير:
- أضيفي الملح، والسكر، والبيكنج باودر إلى الدقيق، وامزجي المكوّنات جيداً.
- ضعي نصف المزيج السابق في وعاء.
- ضعي صفار البيض في وعاء، ثم أضيفي الزيت، والحليب، وامزجي المكوّنات جيداً، ثم ضعيها في منتصف المزيج الموجود في الوعاء.
- ضعي بياض البيض في وعاء آخر، ثم دعيه حتى تتكون الرغوة، وضعيه فوق العجين.
- ضعي المزيج في مقلاة الوافل، ودعيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي العسل.
الوافل بالشوكولاتة
المكوّنات:
- كوب من الدقيق.
- ربع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزبدة.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- بيضتان.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من اللبن الخاثر.
مكوّنات صلصة الشوكولاتة:
- نصف كوب من بودرة الكاكاو.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- علبة صغيرة من الحليب المكثف.
- ربع كوب من العسل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
طريقة التحضير:
- امزجي الدقيق مع الملح، وبيكربونات الصودا جيداً.
- قلبي الكاكاو، والزبدة المذابة جيداً.
- أضيفي البيض، والفانيلا، والسكر إلى المزيج، ثم امزجي المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي اللبن، والدقيق، ثم اخلطي المكوّنات جيداً.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة الوافل.
- ضعي كمية مناسبة من المزيج في المقلاة باستعمال ملعقة كبيرة، ثم دعيها حتى تنضج من الأسفل وتتماسك، ثم اقلبي الأقراص على الجهة الثانية، ودعيها حتى تنضج.
- ضعي أقراص الوافل في طبق التقديم، ثم أضيفي صلصة الشوكولاتة إليها.
- قلبي مكوّنات صلصة الشوكولاتة على النار لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
