محتويات
القيمة الغذائيّة للشوكولاتة
القيمة الغذائية | 100 غرام من الشوكولاتة |
---|---|
الطاقة | 475 سعرة حراريّة |
البروتين | 5.00 غرام |
الدهون | 20.00 غرام |
الكربوهيدرات | 70.00 غرام |
الألياف | 7.5 غرام |
السكريات | 52.50 غرام |
الكالسيوم | 0 ملليغرام |
الحديد | 2.70 ملليغرام |
الصوديوم | 0 ملليغرام |
فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
فيتامين ِA | IU 0 |
الأحماض الدهنية، مجموع المشبعة | 12.500 غرام |
الاحماض الدهنية، المجموع العابر | 0.000 غرام |
كولسترول | 0.0 ملليغرام |
كيكة الديسباسيتو
مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
مدّة الطّهي | خمس وثلاثون دقيقة |
يكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكوِّنات
مكوِّنات القاعدة الاسفنجية:
- ثلاث حبات من البيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
مكوِّنات سائل التشريب:
- كوب من الحليب السائل.
- خمس ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
مكوِّنات موس الشوكولاتة:
- ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.
- مئتا غرامٍ من الشوكلاتة السادة.
- كوب ونصف من الكريمة السائلة.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التَّحضير
تحضير القاعدة الإسفنجية:
- وضع السكر في وعاء عميق، وإضافة البيض والخلط جيدًا حتَّى يمتزجا.
- إضافة الزبدة الطريَّة إلى خليط البيض والسكر والخفق جيدًا.
- إضافة الطحين والكاكاو بالتدريج، مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج كافة المكوِّنات.
- إضافة السكر إلى الخليط والخفق جيدًا.
- سكب الخليط في طبق الفرن أو قالب التشيز كيك.
- إدخال الطبق إلى الفرن، والخبز حتى ينضج، ثمَّ تركه جانبًا لحين الاستخدام.
تحضير سائل التشريب:
- وضع الحليب في قدر، ورفعه على نارٍ هادئة.
- إضافة القهوة والسكر والفانيلا إلى الحليب والتقليب جيدًا حتى يذوب.
- رفع الخليط عن النار وتركه حتى يبرد تمامًا.
تحضير موس الشوكولاتة
- وضع كوب ونصف من الكريمة في قدر عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة حتى يسخن.
- إضافة الشوكولاتة إلى الكريمة الساخنة والتقليب حتَّى تذوب.
- وضع الجيلاتين في نصف كوب من الماء والتحريك حتى يذوب الجيلاتين جيدًا.
- إضافة الجلاتين إلى خليط الكريمة والشوكلاتة والتقليب جيدًا، ثمَّ تركه حتى يبرد.
تحضير كيكة الديسباسيتو:
- عمل شقوق بالسكين في طبقة القاعدة الاسفنجية حتى يتشرب السائل وموس الشوكولاتة.
- توزيع سائل التشريب البارد فوق القاعدة الاسفنجية.
- سكب موس الشوكلاتة فوق التشريب.
- وضع الطبق في الثلاجة حتى يتماسك.
- إخراج الطبق والتزيين بالكريمة والشوكولاتة، ثمَّ تقديمه.
حلو موس الشوكولاتة
مدَّة التّحضير | عشر دقائق |
مدَّة الطَّهي | عشر دقائق |
يكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوِّنات
- ثلاثمئة غرامٍ من الشوكولاتة المجروشة.
- كوبان من الكريمة.
- نصف كوب من القهوة المركزة.
- ربع كوب من السكر.
- صفار ست بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مكونات للتزيين:
- أصابع من البسكويت.
- كمية من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير
- وضع الكريمة والسكر في قدر عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة، والتقليب جيدًا حتى يذوب السكر ويغلي الخليط.
- وضع صفار البيض في وعاء عميق، وإضافة الفانيلا.
- إضافة القليل من خليط الكريمة إلى صفار البيض، والتقليب باستخدام ملعقة خشبية حتَّى تمتزج المقادير وتركه قليلًا.
- إضافة خليط صفار البيض على الكريمة في القدر، والتقليب على نارٍ منخفضة حتَّى يتماسك الخليط.
- تصفية الخليط باستخدام مصفاة ناعمة، ووضعه في طبق عميق.
- إضافة الشوكولاتة المجروشة إلى الطبق، والتحريك جيدًا حتَّى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
- إضافة القهوة المركزة مع التقليب جيدًا.
- سكب الخليط في أكواب التقديم، ووضعها في صينية ذات حواف عالية.
- ملء نصف الصينية بالماء.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتَّى يسخن.
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
- وضع الصينية في الفرن الساخن، والخبز حتَّى يتماسك الموس.
- إخراج الصينية من الفرن، وتركه حتَّى يبرد تمامًا.
- وضع أكواب الموس في الثلاجة حتَّى يبرد.
- إخراج الأكواب من الثلاجة والتزيين بأصابع البسكويت والكريمة المخفوقة، ثم تقديمه.