محتويات
حلويات العيد
يتمّ تحضير مجموعةٍ واسعة من الحلويات المخصّصة للعيد سواءً كان عيد الأضحى أم عيد الفطر، ومن أشهر هذه الحلويّات كعك العيد والغريّبة والبيتي فور، ويشتري البعض هذه الحلويات جاهزةً من الأسواق لتوفير الوقت والجهد، بينما بالإمكان تحضيرها في المنزل بطريقةٍ سريعة وبسيطة باتّباع خطوات محدّدة للحصول على أشهى الأطباق.
البسبوسة المحشوّة
المكونات
- كوبٌ من الزيت النباتي.
- ثلاثة أكوابٍ من السميد.
- كوبٌ من السكر.
- كوبان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
- أربعمئة غرامٍ من القشطة.
- ست ملاعقَ كبيرة من جوز الهند المبشور.
- كوبان من القطر الجاهز.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق السميد، والسكر، والبيكنج باودر، والفانيلا، وجوز الهند، ونخلط المكونات مع بعضها جيّداً.
- نسكب فوق الخليط السابق الحليب، والزيت النباتيّ، ونستمر في الخلط، حتى نحصل على مزيجٍ متجانس.
- ندهن قالب الكيك بكميةٍ قليلةٍ من الزيت النباتي، وننثر فوقه كميةً قليلةً من الطحين، ونوزّع نصف كمية الخليط في القاع.
- نضع فوق العجينة القشطة، ثمّ طبقةً من السميد، وبعد ذلك نُضيف ما تبقى لدينا من الخليط.
- نُدخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئويةً، ونتركه مدة نصف ساعة، حتى ينضج، ويصبح لونه ذهبيّاً.
- نسكب القطر فوق البسبوسة.
مبرومة
المكونات
- سبعمئة غرامٍ من عجينة الكنافة.
- ثلث كوبٍ من الزبدة.
- أربع ملاعقَ كبيرة من العسل.
- كوبان من البندق المجروش.
- علبةٌ من الحليب المكثّف المحلى.
القطر
- كوبٌ من السكر.
- نصف كوبٍ من الماء.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
لتحضير القطر
- نُسخّن في قدر الماء، والسكر، ونحرّك المكونات جيّداً، حتى يذوب السكر.
- نترك المكونات على النار، حتى تغلي، ثمّ نضيف إليها عصير الليمون الحامض، ونستمر في التحريك، حتى نحصل على مزيج ثقيلٍ.
- نترك القطر جانباً حتى يبرد.
لتحضير العجينة
- نُفتّت عجينة الكنافة في قدرٍ على النار، ونُضيف إليها الزبدة، ونُقلّب المكوّنات جيّداً، حتى يصبح لونها ذهبيّاً.
- نرفع العجينة عن النّار، ونُضيف إليها الحليب المكثّف المحلى، والقطر، ونفرك المكوّنات، حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.
- نضع في وعاء صغيرٍ البندق، والعسل، ونخلط المكونات جيّداً، حتى نحصل على مزيجٍ متماسكٍ.
- نفرد ورقة الزبدة على سطحٍ صلب، ونرصّ نصف كمية العجينة فوقها، ونُوزّع حشوة البندق، ونرصّ الحشوة.
- نلفّ ورقة الزبدة على شكل رول، ونُدخلها الثلاجة مدة ساعتين، حتى تتجمد.
- نُخرج الكنافة من الثلاجة، ونُقطّعها على شكل رولات، ونسكب فوقها القطر البارد، ونقدمها.
