كيفية إعداد الزنجبيل

محتويات

تنخيل الزنجبيل والملح والفلفل والدقيق، ثمّ إضافة السمن أو الزبدة إلى الدقيق والفرك جيدًا.
إضافة البيضة إلى المكوّنات والعجن جيدًا حتى تتكون عجينة طريّة.
ترك العجينة حتى ترتاح ثمّ فردها على سطحٍ مستوٍ مرشوش بالدقيق، وتقطيع العجينة باستخدام قواطع العجين (قواطع البسكوت) المستديرة أو على شكل نجمة أو أي شكل آخر مرغوب.
وضع قطع الكوكيز في صينيّة مفروشة بورق خبز الكوكيز.
خبز الكوكيز في الفرن الساخن على درجة حرارة (180-190) درجة مئويّة لمدّة ثلث ساعة، ثمّ تركه حتى يبرد.
أخذ قطعة من الكوكيز ودهنها بمُربّى المشمش ثمّ لصق قطعة ثانية فوقها وتكرار هذه الخطوة مع الكميّة المتبقيّة من الكوكيز.
وضع الكوكيز في طبق تقديم مناسب وتقديمها بجانب القهوة الأمريكيّة أو الشاي.

خفق السكر والزبدة معًا في وعاء حتى يصبح الخليط رغويًا وخفيفًا، ثمّ إضافة البيضة والخلط من جديد.
إضافة دبس السكرإلى الخليط.
تنخيل البيكنج صودا والبيكنج باودر والدقيق والملح معاً، وإضافة الخليط إلى مزيج الزبدة والخلط معًا جيدًا.
إضافة الماء الساخن والخلط تدريجيًا، وسكب الخليط في صينية خبز مُجهّزة ومدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
خبز الصينيّة في فرن ساخن درجة حرارته مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ساعة.

غسل قطعة الزنجبيل بالماء البارد جيدًا، ثمّ تقطيع الزنجبيل على شكل شرائح رفيعة دون تقشيرها، ودقّها جيدًا للحصول على عصارة الزنجبيل.
َإضافة الزنجبيل إلى الماء وتركه على نار عالية حتى يبدأ الماء بالغليان، ثمّ خفض درجة الحرارة لتصبح هادئة، وتركه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق أو أقل قليلًا -حسب الرغبة-.
تصفية الزنجبيل ثمّ سكبه في أكواب التقديم وتحليته بالعسل -حسب الرغبة-، وتقديمه.