محتويات
صالونة الدجاج
تُعتبر صالونة الدجاج من الأطباق المشهورة في كلّ من الهند، وإيران، ودول الخليج العربي، وهي من الأكلات التي تُقدّم في العزائم، وفي شهر رمضان المبارك، وتتميّز صالونة الدجاج بطعمها الطيّب، واحتوائها على نسبة كبيرة من العناصر المفيدة للجسم، وتتنوّع طرق تحضير صالونة الدجاج، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة عمل صالونة الدجاج الناشف، وصالونة الدجاج بالكاري، وصالونة الدجاج بالروب.
طريقة عمل صالونة دجاج
صالونة دجاج ناشف
المكوّنات:
- حبّتان من البصل مُشرّحتان.
- صدران من الدجاج مُقطّعان.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
- حبّتان من الجزر.
- رأس من الثوم المهروس.
- حبّتان من الفليفلة الحلوة.
- كوب من المشروم.
- خمسة قرون من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- مكعّبان من مرق الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- مسحوق الفلفل الأحمر -حسب الذوق-.
- زيت -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- نُحمي الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نُضيف البصل إليه، ونُحرّكه إلى أن يذبل.
- نضيف قطع الدجاج، ونُحرّكها إلى أن تنضج.
- نضيف كلّاً من الثوم، والزنجبيل، والجزر، ونُحرّك الخليط مدّة دقيقتين.
- نزيد كلّاً من الفليفلة، والمشروم.
- نُنكّه الخليط بكلّ من الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والكمّون، ونُحرّكه قليلاً.
- ندع صالونة الدجاج على نار مُنخفضة الحرارة مدّة عشرين دقيقة، ثمّ نُقدّمها.
صالونة دجاج بالكاري
المكوّنات:
- كيلوغرام من صدور الدجاج المُقطّعة.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- كوب من البندورة المُقطّعة.
- سنّان من الثوم مهروسان.
- قرنان من الفلفل الأحمر الحار.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
- ملح -حسب الذوق-.
- ملعقة صغيرة من المكوّنات الآتية:
- الكركم.
- الكمّون.
- الكاري.
- الحبهان.
- الزنجبيل.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة البندورة.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- نُحمي الزيت في قدر على نار متوسّطة، ثمّ نُضيف البصل، ونُحرّكه إلى أن يتغيّر لونه.
- نُضيف كلّاً من الثوم، والدجاج، ونُحرّكهم بين الحين والآخر.
- نُنكّه الخليط بكلّ من الملح، والكمّون، والكركم، والكاري، والحبهان، والزنجبيل، ثمّ نضيف المرق، وصلصة البندورة.
- ندع المزيج على نار منخفضة الحرارة إلى أن تنضج المكوّنات.
- نضيف عصير الليمون، ثمّ نُزيل القدر عن النار، ونُقدّمه.
صالونة دجاج بالروب
المكوّنات:
- ستّمئة غرام من الدجاج المُقطّع مُكعّبات.
- حبّتان من البصل مفرومتان.
- ثماني ملاعق صغيرة من الزيت.
- سنّان من الثوم مهروسان.
- ثمانمئة غرام من البندورة المُقطّعة.
- حبّة من البطاطا مُقطّعة.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار المُقطّع.
- كوب من لبن الزبادي.
- ملح -حسب الذوق-.
- نصف ملعقة صغيرة من المكوّنات الآتية:
- الفلفل الأسود.
- القرفة.
- الكاري.
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان.
- حبّتان من اللومي.
- أربعة أكواب من الأرز.
طريقة التحضير:
- نُحمي الزيت في قدر على النار، ثمّ نُضيف مُكعّبات الدجاج، ونُحرّكها إلى أن يتغيّر لونها.
- نُزيل الدجاج من القدر، ثمّ نُضيف البصل إلى القدر، ونُحرّكه بين الحين والآخر إلى أن يتغيّر لونه.
- نُضيف كلّاً من الثوم، والبهارات، والفلفل الأحمر، والملح، واللومي، وندع الخليط على النار مدّة دقيقتين.
- نزيد البندورة، ثمّ نُغمر المزيج بالماء، وندعه إلى أن يغلي على نار هادئة.
- نُعيد الدجاج إلى القدر مرّة أخرى، ثمّ نضيف الزبادي، ونُحرّك المزيج مدّة عشر دقائق، ثمّ نُقدّمه.
فيديو صالونة الدجاج
واحدة من الأطباق الشهيرة في الهند وإيران ودول الخليج، شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة تحضيرها :
