طريقة عمل ناشف الدجاج

محتويات

تسخين الزبدة في قدر على النّار، وإضافة البصل والثّوم إليها.
تشويح الخليط لدقيقة، ثمّ إضافة الزّنجبيل، والبهارات، والكركم والتّشويح لدقيقة أخرى.
إضافة قطع الدّجاج، والفلفل الحار، والقرفة، والطّماطم، واللّيمون العماني إلى الخليط ثم التّتبيل بالملح، والفلفل جيداً.
صب لتر من الماء فوق الخليط، وترك الخليط يغلي ببطء على نار هادئة لمدة تسعين دقيقة.
التقديم مع الأرز الأبيض.

وضع الزيت في قدرٍ كبير الحجم سميك القاعدة ووضع القدر على نارٍ قويةٍ إلى أن يسخن الزيت جيداً.
إضافة البصل باستعمال ملعقة خشبية، وتقليب البصل إلى أن يلين ويصبح ذهبي اللّون.
إضافة الدّجاج والتّقليب لعدّة دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون.
إضافة الثّوم، والزّنجبيل، والفلفل وتقليب الدّجاج مع البهارات إلى أن تتصاعد رائحة الثّوم والزنجبيل.
إضافة الملح، والفلفل، والكاري، والكركم، والكمّون، والكزبرة، والشطّة، والبابريكا، ومعجون الطّماطم، والطّماطم المفرومة إلى القدر وتقليب الدّجاج مع بقية المكونات على نارٍ قويةٍ لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
إضافة الكريمة وتقليبها مع الدّجاج لتندمج تماماّ، ثم إضافة الكزبرة.
تغطية القدر وترك كاري الدّجاج لمدة خمس إلى سبع دقائق حتى نضوج الدّجاج جيداً وتسبّك المرق.
سكب كاري الدّجاج الحار في طبق تقديم عميق وتقديمه ساخناً مع الأرز المطبوخ.

وضع زيت في قدرٍعلى النّار، ثم إضافة البصل، والكرفس، والثّوم والتّقليب معاً.
إضافة قطع الدّجاج والتّقليب جيداً.
إضافة الطّحين إلى الدجاج والتّقليب حتى تختلط به كل قطع الدّجاج.
غمر الدّجاج بالماء السّاخن أو المرقة السّاخنة وتركها بعد تتبيلها بالملح، والفلفل.
ترك الدجاج على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة مغطاه وفي منتصف الوقت يتم إضافة البطاطا.
إضافة العسل والنّعناع الناشف.
ترك المزيج بضع دقائق، وفي أخر غلوه يتم إضافة عصير الليمون.