تحلية باردة وسهلة

مهلبية بالحبهان والمستكة والفاكهة

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ملعقتان من نشا الذرة.
• كوب من الكريمة.
• أربع حبات من المستكة.
• فواكه مشكلة مثل: حبتان من التفاح، وحبتان من المشمش، وحبتان من الخوخ.
• أربع حبات من الحبهان.

طريقة التحضير

• وضع المستكة في قدر ورفعه على النار حتى تذوب، ثمّ إضافة الحبهان، والحليب إليه وتركه على النار حتى يسخن الحليب ويأخذ نكهة المستكة، والحبهان.
• تذويب نشا الذرة في مقدار ربع كوب من الحليب البارد، وسكبه على الحليب الساخن ثمّ إضافة الكريم، وتقليب المزيج معاً حتى يصبح القوام سميكاً، ثمّ تزيينه بالتفاح، والخوخ، والمشمش.

تارت قرع عزيزة

المكوّنات

• لتر من الحليب.
• كوب من المكسرات المشكلة.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• نصف كوب من العسل.
• نصف كيس من المعكرونة أي نوع -حسب الرغبة-.
• كوب من شرائح جوز الهند.
• أربعة أكواب من القرع العسلي.

طريقة التحضير

• وضع الحليب في قدر ورفعه على النار حتى يسخن، ثمّ إضافة المعكرونة إليه حتى تنضج تماماً، ثمّ إضافة شرائح جوز الهند، والعسل، وماء الزهر إليه، وخلط المكوّنات معاً جيداً في الخلاط الكهربائي.
• سلق القرع العسلي، ثمّ وضعه في صينية فرن وإضافة خليط المعكرونة إليه ، ووضعه في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية مدّة ربع ساعة.
• تبريد الطبق في الثلاجة ثمّ تقديمه بارداً.

حلوى الشمندر

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الكاجو المنقوع طوال ليلة كاملة.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح البحري.
• كوب من زيت جوز الهند.
• ملعقتان من مستخلص الفانيلا.
• ثلاثة أرباع كوب من شراب القيقب.
• كوب ونصف من عصير الشمندر الطازج.
• كوب من لبن الزبادي اليوناني.

طريقة التحضير

• تصفية الكاجو المنقوع من الماء ووضعه في وعاء الخلاط الكهربائي، وإضافة عصير الليمون، والملح، وزيت جوز الهند، ومستخلص الفانيلا، وشراب القيقب، وعصير الشمندر الطازج إليه، وخلط المكوّنات جيدًا حتى تتجانس جيداً ويصبح الخليط ناعماً.
• سكب الخليط في كؤوس حلوى مناسبة للتقديم، ثمّ وضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك، ثمّ تزيينها بالزبادي اليوناني وتقديمها.

موس الفراولة باللبن الزبادي

المكوّنات

• خمسون غراماً من الزبدة.
• مئتان وخمسون غراماً من البسكويت.

مكوّنات الطبقة الثانية:

• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوبان من الكريمة.
• نصف كوب من عصير الفراولة الطازج.
• ثلاثمئة وستون غراماً من اللبن الزبادي بنكهة الفراولة.
• عبوتان من الجيلي.
• نصف كوب من الماء الساخن.
• الكريمة، والفراولة -للتزيين-.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة، والبسكويت معاً في وعاء محضرة الطعام، والخلط جيداً حتى تتجانس المكوَنات، ثمّ وضع الخليط في طبق التقديم.
• خفق السكر، والكريمة معاً جيداً.
• إضافة بودرة الجيلي إلى الماء الساخن وتذويبه جيداً.
• وضع الفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي وهرسها جيداً.
• خلط اللبن الزبادي مع الكريمة، وعصير الفراولة، والجيلي، وسكب الخليط على البسكويت، ثمّ وضع الطبق في الثلاجة مدّة أربع ساعات على الأقل، والتزيين بكمية إضافية من الكريمة المخفوقة، والفراولة.