تحلية سهلة وسريعة

حلى الكاسترد

المكوّنات

مكونات القاعدة:

• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوب من كل من:
  • الجوز المجروش.
  • الطحين.

مكونات الطبقة الأولى:

• مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي.
• كوب من السكر الناعم البودرة والكريمة السائلة.

مكونات الطبقة الثانية:

• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.

مكونات الطبقة الثالثة:

• خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:
  • السكر.
  • بودرة الكاكاو.

للتزيين:

• نصف كوب من كلٍ من:
  • الجوز المجروش.
  • الشوكولاتة المبروشة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخينه إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار طبق فرن متوسط الحجم.

تحضير القاعدة:

• وضع كلٍ من: القرفة، الطحين، الجوز والزبدة في طبق عميق، وخلط المكونات معاً باستعمال الشوكة إلى أن يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
• توزيع الخليط في الطبق والضغط عليه بخفة باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة من أجل أن تصبح متساوية.
• إدخال الطبق إلى الفرن لمدة عشر دقائق ثمَّ رفعه، وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.

تحضير الطبقة الأولى:

• وضع كلٍ من: الكريمة، الجبن والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
• توزيع نصف كمية الخليط على القاعدة، ومساواة السطح ثمَّ ترك الطبق جانباً.

تحضير الطبقة الثانية:

• وضع كلٍ من: السكر، الحليب وبودرة الكاسترد في قدر سميك القاعدة.
• وضع القدر على حرارة متوسطة، وخلط المكونات معاً إلى أن يتم غليان الحليب ويصبح الخليط سميك القوام.
• سكب الخليط في طبق متوسط الحجم، وتغليفه بورق النايلون.
• وضع الطبق في الثلاجة إلى أن يصبح بارداً تماماً.

تحضير الطبقة الثالثة:

• وضع كلٍ من: بودرة الكاسترد، السكر، الحليب وبودرة الكاكاو في قدر سميك القاعدة.
• وضع الطبق على حرارة متوسطة، وتقليب الخليط باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح سميك القوام.
• سكب الخليط في طبق متوسط الحجم، وتغليفه بورق النايلون، ووضعه في الثلاجة إلى أن يصبح بارداً تماماً.
• تقليب خليط الكاكاو باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة ثمَّ توزيعه على خليط الجبن، وتغطيته تماماً.
• تقليب خليط الكاسترد باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة ثمَّ توزيعه على خليط الكاكاو ومساواة السطح.
• سكب باقي خليط الجبن الكريمي على خليط الكاسترد وتغطيته تماماً.
• وضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات من أجل أن تصبح الطبقات متماسكة.

للتزيين:

• تزيين حلى الكاسترد بالشوكولاتة المبروشة والجوز ثمَّ تقديمه.

ليزي كيك

المكوّنات

• ستون حبة من البسكويت السادة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
  • النشا.
  • الطحين.
  • بودرة الكاكاو السادة.
• ثلاثة أكواب من الطحين.

طريقة التحضير

• إحضار فناجين قهوة عربية أو أي كاسات حسب الحجم المرغوب به، ووضع قطعة من ورق النايلون في القاع.
• وضع كلٍ من: الفانيلا، الطحين، الحليب، بودرة الكاكاو، النشا والسكر في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، وتقليب المكونات معاً باستعمال مضرب شبك يدوي لعدة ثوانٍ.
• وضع القدر على درجة حرارة متوسطة وتقليب المكونات معاً باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يغلي الحليب ويتم تكوين مهلبية الكاكاو.
• تقليب الخليط لعدة دقائق إلى أن تصبح المهلبية ناعمة القوام.
• وضع البسكويت في كيس نايلون كبير، وطرقه بخفة باستعمال النشابة أو أداة طرق اللحم إلى أن يتفتت ويصبح ناعماً.
• وضع البسكويت في طبق عميق.
• صب خليط المهلبية على البسكويت، وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية ليتشرب البسكويت بالمهلبية.
• توزيع خليط البسكويت والمهلبية في الفناجين المبطنة بالنايلون، وتغليف الخليط بورق النايلون.
• وضع الفناجين في الثلاجة لعدة ساعات إلى أن يصبح متماسكًا.

للتقديم:

• إزالة ورق النايلون، وووضع الليزي كيك في طبق للتقديم وتزيينه حسب الرغبة ثمَّ تقديمه.