تحلية سهلة

السحلبية

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• لتر من اللبن.
• ملعقتان من السكر البني.
• ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
• حبّتان من المانجا الطازج.
• القليل من الزبيب.
• ربع كوب من دقيق الأرز.
• حبتان من المستكة.
• ملعقة من ماء الزهر.
• أربع ملاعق من العسل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• أنبوب لحرق السكر على السطح.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكونات الجافة معاً ووضع كلٍ من: العسل، المستكة، ماء الزهر واللبن في قدر على النار حتى تسخن المكونات.
• إضافة خليط المكونات الجافة على القدر وتقليبهم بشكل مستمر إلى أن يصبح قوامه ثقيلاً.
• تقديم السحلبية وتزيينها بالسكر المحروق ورش الزبيب والمانجا الشرائح.

سوربية البطيخ والريحان

المكونات

• كوبان إلا ربع من الماء.
• كوب من كلٍ من: عصير الليمون، البطيخ.
• القليل من مكعبات الثلج.
• كوبان من السكر.
• القليل من أوراق الريحان.
• بشر قشر ليمونة.

طريقة التحضير

• وضع السكر والماء معاً في قدر على النار وتركها حتى تغلي ثمّ إزالتها عن النار وتركها حتى تبرد.
• إضافة كلٍ من: البطيخ، بشر الليمون وعصير الليمون وتقليب المكونات معا ثمّ إدخال الخليط إلى الفريزر إلى أن يجمُد ثمّ تقديمه بارداً.

المهلبية

المكونات

• ثلاثمئة وسبعون غراماً من السكر.
• مئة وخمس وعشرون غراماً من نشا الذرة.
• خمسة أكواب من كلٍ من: الكريمة السائلة والحليب الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: ماء الورد، ماء الزهر.

للتزيين:

• رشّة من كلٍ من: القرفة، جوزالهند المبشوروالفستق.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكونات معاً ما عدا ماء الورد وماء الزهر ثمّ وضع القدر على نار هادئة مع تحريك المكونات باستمرار إلى أن تغلي وتصبح ذات قوام سميك.
• إزالة القدر عن النار وإضافة إليه ماء الورد وماء الزهر ثمّ سكب المهلبية في أطباق صغيرة وتركها حتى تبرد جيداً.
• تزيين المهلبية بالفستق الحلبي أو القرفة أو جوز الهند.

مهلبية شعرية باللبن والتمر

المكونات

• لتراً من اللبن.
• ملعقتان من نشا الذرة.
• سمنة.
• نصف مغلف من الشعيرية.

طريقة التحضير

• وضع السمنة في مقلاة على النار ثمّ تحميرالشعيرية فيها ثمّ إضافة ثلاثة أرباع اللتر من اللبن ومكعبّات التمر وتركها على نار خفيفة حتى تنضج تماماً.
• إضافة ملعقتان من نشا الذرة إلى بقية اللبن البارد ثم إضافته إلى مقلاة اللبن الساخن وتقليبهم معاً حتى يصبح قوامه ثقيلاً.
• ترك المهلبية حتى تبرد ثمّ تقديمها باردة مع تزيينها بمكعبات التمر.

جيلي التوت

المكونات

• كيلو غرام من التوت الأحمر المثلّج.
• القليل من التوت الطازج المشكّل.
• خمسة أكواب من الماء.
• ستة مغلفات من الجيلي الأحمر بنكهة التوت.

طريقة التحضير

• وضع الماء في قدر على النار المتوسطة وغليه ثمّ إضافة مغلّفات الجيلي إليها دون أن تغلي.
• إضافة كمية التوت المثلج للقدر مع تقليبه بهدوء ثمّ سكب الجيلي في أكواب البقديم أووضعه في طبق كبير ثمّ إدخاله الثلاجة إلى أن يبرد.
• تزيين الجيلي بالتوت المشكّل -حسب الرغبة-