طريقة عمل صوص شوكولاتة من الكاكاو

القيمة الغذائيّة للشوكولاتة

شوكولاتة بالكاكاو

المكوِّنات

• كوب من السكر الناعم.
• كوب إلا ربع من الكاكاو.
• كوب إلا ربع من زيت جوز الهند أو الزيت النباتي.
• ثلث كوبٍ من الحليب المُجفّف.

طريقة التَّحضير

• وضع قدر من الماء ورفعه على النار حتَّى يغلي، ثمَّ وضع وعاء فوقه للحصول على حمّام مائي.
• وضع زيت جوز الهند في الوعاء، وإضافة باقي المقادير.
• تقليب جميع المكوِّنات باستخدام مضرب يدويّ لمدّة خمس دقائق حتَّى يذوب السكر تمامًا.
• سكب الشوكولاتة في قوالب من السيليكون، ثمَّ وضعها في الثَّلاجة لمدّة ساعتين حتَّى تجمد تمامًا
• وضع الشوكولاتة في طبق التقديم، وتقديمه.

كيك ماربل بالكاكاو

المكوِّنات

مكوِّنات الخليط الأبيض:

• ثلاثة أكوابٍ من الطحين.
• كوبان من السكر الناعم.
• كوب من الحليب.
• كوب من الزبدة.
• أربع بيضات.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• رشّة من الملح.

مكوِّنات خليط الكاكاو:

• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
• كمية من الخليط الأبيض.

مكوِّنات صلصة السكر:

• كوبان من السكر الناعم البودرة.
• ربع كوبٍ من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.

طريقة التَّحضير

تحضير صلصة السكر:

• وضع السكر في وعاء عميق، وإضافة الحليب إليه، ثمَّ التحريك جيدًا باستعمال شوكة حتَّى يذوب السكر.
• وضع نصف كمية الصلصة في وعاء، وتركها جانبًا لحين الاستخدام.
• إضافة الكاكاو إلى بقية صلصة السكر، والتحريك جيدًا حتَّى نحصل على صلصلة كاكاو ناعمة، ووضعها جانبًا.

تحضير الخليط الأبيض:

• تنخيل الطحين، الملح والبيكنج باودر في وعاء عميق.
• وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثمَّ تثبيت المضرب الشبكي والخلط على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق إلى أن يصبح لون الزبدة أصفر فاتح.
• إضافة بيضة إلى الخلاط والتشغيل مرة أخرى على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً.
• إضافة باقي البيض بالتدريج والخفق حتَّى تختفي كل بيضة تمامًا.
• إضافة الفانيلا والخفق جيدًا، ثمَّ إضافة الطحين بالتبادل مع الحليب والخلط لمدّة دقيقة إلى أن يتكون خليط كيك ناعم.

تحضير خليط الكاكاو:

• وضع الكاكاو في وعاء عميق، وإضافة ربع كمية الخليط الأبيض، ثمَّ التحريك جيدًا حتَّى يمتزجا ويختفي الكاكاو.

تحضير كيك ماربل بالكاكاو:

• تشغيل الفرن على درجة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمَّ تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• تجهيز قالب كبير ذي فتحة من الوسط، ودهنه بقليل من السمن والطحين.
• سكب بقية الخليط الأبيض في القالب، ثمَّ توزيع خليط الكاكاو فوق الخليط الأبيض في القالب.
• إدخال القالب إلى الفرن الساخن، والخبز لمدّة خمس وأربعين دقيقة تقريبًا.
• التأكد من نضج الكيك بغرز عود خشبي صغير فأن خرج العود نظيفا فهذا دليل على نضج الكيك.
• إخراج القالب من الفرن، وقلب الكيك على طبق التَّقديم.
• توزيع صلصة السكر على الكيك، ثمَّ إضافة صلصة السكر مع الكاكاو إلى الكيك.
• ترك الكيك حتَّى تجف الصلصة ويبرد تمامًا، ثمَّ تقطيعه وتقديمه.