كيكة السميد المحمص

حلى السميد المحمّص

المكونات

مكونات الطبقة الأولى:

• كوبان من السميد المحمّص.
• علبة واحدة من بسكويت الشاي.
• كوب واحد من السكر المطحون.
• علبة واحدة من القشطة.
• نصف كوب من الحليب السائل.

مكونات الطبقة الثانية:

• ست قطع من جبن المربعات.
• نصف علبة كبيرة من الحليب المركّز والمُحلّى.
• شعيرية باكستانية.

مكونات الزينة:

• ملعقة واحدة من الشوكولاتة البودرة.

طريقة التحضير

• تكسير بسكويت الشاي.
• تحضير وعاء عميق، وخلط كلّ من السميد المحمّص، وبسكويت الشاي بعد تكسيره، والسكر داخل الوعاء.
• إضافة كلّ من الشوكولاتة، والقشطة، والحليب السائل إلى المكونات السابقة، وخلط جميع المكونات مع بعضها البعض، والاستمرار في الخلط حتّى يتمّ الحصول على خليط متماسك القوام يُشبه العجينة.
• رص الخليط المُحضّر بشكل متساوٍ في صينية مناسبة للخَبز.
• خلط جبن المربعات مع الحليب المركّز المحلّى في الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة الخليط الناتج إلى خليط السميد الموجود في الصينية.
• تكسير الشعيرية الباكستانية.
• رش الشعيرية الباكستانية على وجه صينية حلى السميد المحمّص.
• تسخين فرن الخَبز.
• وضع الصينية داخل الفرن العلوي، وترك الحلى إلى أنْ يتماسك، مع مراعاة عدم تحميره.
• إدخال صينية حلى السميد المحمّص إلى الثلاجة حتّى تبرد.
• تزيين كيك السميد المحمّص بطبقة خفيفة من الشوكولاتة البودرة، وبعدها يكون حلى السميد المحمّص جاهزاً للتقديم.

حلاوة بالسميد والزعفران

المكونات

• جرامان من خيوط الزعفران.
• سبعمئة وخمسون مليلتراً من الحليب.
• مئتان وخمسون جراماً من السكر.
• مئة وخمسون جراماً من الزبدة غير المُملّحة.
• مئة وخمسون جراماً من السميد.
• ملعقة صغيرة من بودرة الهال.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثمانون جراماً من الفستق الحلبي المطحون والمُحمّص قليلاً.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• عسل للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخين كلّ من الحليب، والزعفران، والسكر في قدر على نار متوسطة الحرارة حتّى يذوب السكر.
• حفظ الخليط دافئاً، ثمّ إذابة الزبدة في قدر ذات قاعدة سميكة، وبعد ذلك يتمّ إضافة السميد وطهيه على نار منخفضة الحرارة، والاستمرار في التقليب لمدّة تتراوح ما بين 20 إلى 25 دقيقة، ومراقبة الخليط حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً بنيّاً.
• إضافة خليط الحليب إلى السميد مع تحريكهما معاً حتّى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
• تغطية الحلاوة وتركها تُطهى لمدّة خمس دقائق.
• إضافة الهال والقرفة، وخلط المكونات مع بعضها البعض.
• وضع الحلاوة في قالب التقديم، ثمّ تزيين وجهها بالعسل والفستق، وتقديمها بدرجة حرارة الغرفة.

حلو السميد بالقشطة والشوكولاتة

المكونات

مكونات الطبقة الأولى:

• كوب واحد من حليب البودرة المُحمّص على النار.
• كوب واحد من السميد الخشن المُحمّص على النار.
• علبة واحدة من القشطة.

مكونات الطبقة الثانية:

• كوب ونصف من الحليب السائل.
• باكيت واحد من الكراميل.
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• ربع كوب من الشوكولاتة المُذابة.

طريقة التحضير

• خلط السميد مع الحليب والقشطة، ووضع الخليط في صينية صغيرة مدهونة بالزيت.
• وضع مكونات الطبقة الثانية على النار ما عدا الشوكولاتة.
• إضافة الشوكولاتة بعد غليان مكونات الطبقة الثانية، ثمّ وضع الطبقة الثانية فوق الطبقة الأولى، وتركها حتّى تجمد، وبعد ذلك يتمّ إدخالها في الثلاجة، وتقطيعها قبل التقديم.