أطباق خبز التوست

توست بالدّجاج

المكوّنات

• كوبانِ من الدَّجاج المسلوقِ والمفتَّت.
• ملعقتان كبيرتانِ من الزّبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من المِلح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفِلفل الأسود.
• أربع شرائِح من جِبنة الشيدر.
• نصف كوب منَ البقدونِس المَفروم.
• ثلاث ملاعِق كبيرةٍ من الطَّحين.
• نصف ملعقةٍ صغيرة مِن بودرَة جوزة الطّيب.
• أربع شرائِح من خُبز التُّوست.
• ثلاثة أرباع كوب منَ الحليب.
• حبة طماطم مقطَّعة إلى شرائِح.

طريقة التّحضير

• إذابَة الزّبدة في قدرٍ متوسّط الحجم على نارٍ هادِئة ثم إضافَة الطَّحين وتقليبِ الخليط باستِمرار حتَّى يُصبِح كالمعجون.
• إضافَة الحليبِ وتقليبِه جيداً حتى تتجانَس المكوّنات وتتكوّن صلصة البشاميل الثَّخينة.
• إضافة قطعِ الدَّجاج المسلوقِ إلى الصَّلصة ثم تتبيلِها بالملح والفِلفل وجوزة الطيب ومن ثمَّ رش البقدونِس المفروم عليها.
• وضعِ الخليط على خُبز التُّوست وشريحةٍ من الطَّماطم على الوجه ثمَّ إضافة الجبنة فوقها.
• وضع خبز التوست في صينيَّة تحت الشوَّاية لفترةٍ قليلة منَ الوقت حتَّى تذوب الجّبنة وتقديمُها ساخنة.

طاجِن التُّوست الفَرنسي مع شرابِ القَيقب

المكوّنات

• عشر قطع من خُبز التُّوست.
• ثماني بيضات من الحَجم الكبير.
• كوب واحِد منَ الحليب.
• ملعقتان كبيرتانِ من السُّكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلاَّ السَّائلة.
• رُبع ملعقة صغيرة مِن القِرفة المَطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من جُوز الطّيب المطحون.
• ملعقة صغيرة مِن الملح.
• كوب مِن شرابِ القيقب.

مكوّنات صَلصة برالين:

• إصبعان مِن الزّبدة.
• كوب من السُّكر البني.
• كوب من الجوز الأمريكي المقطَّع.
• ملعقتانِ كبيرتانِ من شرابِ الذُّرة.
• نصف ملعقة صغيرة من القِرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من جُوز الطيب المطحون.

طريقة التّحضير

• تقطيع خبز التُّوست إلى أنصاف لِتكوين 20 قِطعة.
• ترتيب شرائِح التُّوست في صينيَّة مدهونَة بالزّبدة على شكلِ صفوفٍ مُتداخلة.
• مزج البيض، الحليب، والسكَّر، والفانيلا، والقِرفة، وجُوزة الطيب والملح في وعاءٍ كبير باستخدامِ الخفاقة الكهربائيّة مزجاً جيداً.
• سكب المزيج على شرائِح التُّوست بالتساوي والتوزيع ما بين الشرائح بكميَّة جيَّدة ثمَّ تغليف الصّينية بورقِ الألمنيوم وإدخالِها الثَّلاجة لليلةٍ كاملة أو 8 ساعاتٍ عالأقل حتَّى يتشرَّب الخُبز جيداً.
• خلط جميعِ مكوّنات صلصةِ برالين في وعاءٍ زجاجي وصبّها فوقَ صينيَّة خُبز التُّوست بعد إخراجِها من الثلاَّجة.
• وضع الصينيَّة في الفُرن المُحمَّى مُسبقاً لِمدَّة 40 دقيقة حتَّى تنتفِخ قطع التُّوست وتصبحَ ذهبيَّة اللَّون.
• تقديم طاجن التُّوست مع شرابِ القيقب.

توست ماسالا الهندي

المكوّنات

• نصف كوب مِن كلٍ من:
  • البصلِ المقطَّع.
  • الطَّماطم المقطَّعة إلى مُكعبات صغيرة.
  • الجَّزر المَبشور.
• ربع كوب مِن الفِلفل الأخضرِ المقطَّع إلى قطعٍ صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من بهاراتِ الماسالا الهنديَّة.
• نصف ملعقة صغيرة منَ البهارات الحمراء الحارَّة.
• ربع ملعقة صغيرة من بُذور الخردلِ.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمّون.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • الكُزبرة المفرومة.
  • معجونِ الطَّماطم.
  • الزبدة.
• ملعقتان كبيرتانِ من الزَّيت.
• ملعقة صغيرة من المِلح.
• ست شرائِح من خُبز التُّوست.

طريقة التّحضير

• تسخينِ الزَّيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسّطة الحرارة، ثمَّ إضافةِ بذور الخَردل في داخِلها لمدَّة دقيقيتن.
• إضافة البصل والفلفل الأخضر والجزر المبشور وقلي المزيج جيداً حتى تطرى المكوّنات.
• إضافة قطع الطماطم إلى الخليط في المقلاة وتحريكهم جيداً حتَّى تمتزِج جميع المكوّنات بشكل متجانس لمدة دقيقتين.
• إضافة الكمُّون المَطحون، بودرَة الفِلفل الأحمر، بهاراتِ الماسَالا إلى الخَليط وتقليبِهم لمدّة دقيقة.
• إضافةِ الملح ومعجون الطماطم وأوراقِ الكُزبرة إلى الخليط السَّابق.
• دهن خبزِ التُّوست المقطَّع إلى مُثلثات بالقليلِ منَ الزّبدة وإدخالِه الفرن حتَّى يتحمَّر ويصبحَ ذهبيَّ اللَّون مع قلبِه لتحميصِ الجّهة الأخرى.
• وضع ملعقتينِ من صلصةِ الماسالا المحضَّرة على كلّ قطعةٍ من التُّوست وتقديمِها ساخِنة مع فِنجان من الشَّاي على الطريقة الهِنديَّة.