طريقة عمل حلى سهل وبسيط
تبحث السيدات دوماً عن حلى سهلة وبسيطة من أجل إعدادها لأفراد العائلة دون أن يأخذ ذلك منها وقتاً طويلاً لا سيما إن كانت من ضمن العاملات خارج المنزل لساعات طوال، وإن تلك الوصفات كثيرة ومتنوعة، ولكن بإمكاننا تقديم واحدة من تلك الوصفات الشهية ألا وهي بلح الشام باليانسون، حيث أصبحت من ضمن الوصفات شائعة التداول بين الناس لأنها تتميز بطعم شهي محبب، إضافة إلى توفر مكوناتها في كل بيت.
بلح الشام باليانسون
المقادير
- كأس من الماء.
- نصف كأس من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من مطحون اليانسون.
- كأسان من الطحين.
- خمس بيضات متوسطة الحجم.
- صفار خمس بيضات متوسطة الحجم.
- زيت ذرة لغرض القلي.
- قطر للتقديم.
طريقة التحضير
- أحضري وعاءً متوسط الحجم يمتاز بسمك قاعدته، وضعي فيه الماء والزبدة وأشعلي تحته نار متوسطة، وانتظري إلى أن يصل الماء لدرجة الغليان.
- ضعي قطعة من ورق الزبدة، ويمكن استبداله بوعاء عميق، وانخلي فيه المكونات الجافة التالية: الملح، واليانسون وكذلك الطحين.
- أضيفي للوعاء الذي يحتوي على الماء المغلي المكونات الجافة التي نخلتها، وحركي المكونات جميعها باستخدامك ملعقة خشبية إلى أن يتشكل لديك عجينة متماسكة وغير ملتصقة بأطراف الوعاء.
- ضعي العجينة المجهزة في إناء الخلاط الكهربائي واتركيها من خمس إلى سبع دقائق لكي تبرد، بعدها احرصي على تثبيت مضرب التقليب الخاص بالخلاط، وأضيفي للعجينة بيضة، ثم شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تلاحظي اختفاء البيضة، واستمري في إضافة ما تبقى من البيض بشكل تدريجي مع الخفق جنباً إلى جنب مع كل إضافة، حتى يمتزج البيض تماماً مع باقي العجينة، ثم أضيفي صفار البيض للعجينة، واستمري في تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يمتزج مع العجينة أيضاً.
- ضعي قدراً من الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون ارتفاع الزيت فيها قرابة البوصتين. وأشعلي تحتها نار متوسطة الحرارة.
- أحضري كيس تزيين، وثبتي فيه قمعاً مزخرفاً مقاسه قرابة نصف بوصة تقريباً، وعبّئي الكيس بنصف كمية العجينة المحضرة.
- احملي الكيس بيدك اليسرى، ومقص المطبخ بيدك اليمنى.
- اضغطي على الكيس فوق الزيت مباشرة لكي ينزل منه قرابة الثلاثة سنتيمترات من العجينة ثم اقطعي العجينة بالمقص، وأعيدي هذه الخطوة إلى أن تملئي المقلاة بالكمية التي ترغبين بتجهيزها، وانتظري إلى أن تأخذ أصابع بلح الشام اللون الذهبي الجميل، ثم أخرجيها من المقلاة.
- ضعي أصابع بلح الشام في القطر لثوانٍ معدودة، ثم ضعيها على الطبق المجهز للتقديم.
