محتويات
كيكة كل يوم
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
- كوب واحد من الزبدة اللينة.
- كوبان من السكر ذي الحبيبات الناعمة.
- أربع بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- كوب واحد من الحليب كامل الدسم.
طريقة التحضير
- يوضع الرف الشبكيّ المتوسط داخل الفرن، ويُفتح الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئويّة.
- يُستعمل قالب دائري، وذو فتحة في المنتصف، ويُراعى دهنه بالسمن النباتيّ، أو الزبدة، ويُرش فوقعا كمية من الدقيق، وتوضع جانباً.
- يُحضر وعاء منايب، أو قطعة من ورق الطعام، ويتم تنخيل كلّ من: الدقيق، والملح، والباكينج باودر، وتُترك جانباً.
- يوضع كلّ من الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ويُشغل عليه المضرب الشبكيّ على سرعة متوسطة، إلى أنْ يُصبح الخليط هش القوام.
- يُضاف البيض إلى الخليط بشكل تدريجيّ، ويجب الاستمرار في الخفق أثناء إضافة البيض، ثمَّ يتم إضافة الفانيلا.
- يُضاف ما يُقارب ثلث مقدار خليط الدقيق، ونصف كمية الحليب، ويُخلط على سرعة بطيئة، ثمَّ يُضاف بقية الدقيق، والحليب، ويُخفق الخليط على سرعة متوسطة، حتّى الحصول على عجينة ناعمة.
- يُضاف الخليط في قالب الخبز.
- يُخبز الكيك في الفرن، ولمدة تتراوح ما بين (40-45 دقيقة).
- يُخرج القالب من الفرن، ويُترك بضع من الدقائق على شبك معدنيّ؛ وذلك إلى أنْ يبرد.
كعكة الشوكولاتة الهشة
المكوّنات
- زبدة لمسح القالب.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- كوبان من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان من باكينج الصودا.
- ملعقة واحدة وصغيرة من الملح الخشن.
- كوب واحد من اللبن الرائب.
- نصف كوب من الزيت النباتيّ.
- حبتان كبيرتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب واحد من القهوة الطازجة والساخنة.
- مكونات كريمة زبدة الشوكولاتة:
- ثلاثة أكواب من السكر البودرة.
- ثلاثة أرباع كوب من الكاكو غير المُحلّى.
- قالب واحد من الزبدة الطريّة.
- ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة.
- ملعقة واحدة وصغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى176.67 درجة مئويّة.
- تُحضر صينيتان ذات شكل دائريّ، وقطرها 20 سم، وتُمسح بالزبدة، وتُغلّف بورق الزبدة، وتُدهن بالزبدة، وتُرش بالدقيق.
- تنخيل كلّ من: الدقيق، والسكر، والكاكاو، والباكينج باودر، والباكينج صودا، والملح، ويوضع الخليط المنخول داخل وعاء الخلاط الكهربائيّ، وتُخلط المكونات مع بعضها البعض على سرعة مُنخفضة.
- يُحضر وعاء آخر، ويوضع فيه اللبن الرائب، والبيض، والزيت، والفانيلا.
- يُفتح الخلاط على سرعة منخفضة، وتُضاف المكوّنات الرطبة إلى المكونات الجافة بشكل تدريجيّ.
- تُضاف القهوة إلى الخليط، وتُمزج بشكل جيد معاً.
- يوضع الخليط في الصينيتين، ويتم خبزه بالفرن، ولمدة تتراوح ما بين (35-40 دقيقة).
- تُترك الكعكة لمدة نصف ساعة؛ حتّى تبرد، وبعد ذلك تُقلّب على رف التبريد إلى أنْ تبرد بشكل كامل.
- توضع طبقة واحدة من الكعك على وعاء مُسطّح، أو على حامل الكعك، ويجب مراعاة وضع الجانب المُسطّح إلى الأعلى.
- تُفرد طبقة فروستنج الشوكولاتة على وجه الكعك، وذلك من خلال سكين أو مبسط رفيع وطويل.
- توضع الطبقة الثانية من الكعكة على السطح، ويُراعى وضع الجهة الدائريّة إلى الأعلى، وتوضع طبقة الفروستنج على وجه الكعكة وجوانبها.
- تحضير فروستنج الشوكولاتة:
- تنخيل الدقيق والكاكاو في وعاء كبير الحجم.
- يُحضر وعاء آخر، ويُخلط كوب واحد من السكر، والزبدة، وملعقة كبيرة من الكريمة، وتُخف المكونات جيداً حتّى يتم الحصول على خليط أملس القوام.
- يُضاف كوب آخر من السكر، ومللعقة كبيرة من الكريمة، وتُخلط جيداً، ويستمر الخلط حتّى تمتزج المكونات مع بعضها البعض، وإلى أنْ يُصبح الفروستنج هشّاً.
- تُضاف الفانيلا إلى الخليط، ويجب الاستمرار في الخفق، وهكذا يُصبح فروستنج الشوكولاتة جاهزاً.
