حلويات أجنبية

ميني تارت بالمشمش

المكوّنات

• نصف كوب من الزبدة.
• أربع قطع من الجبن الكريميّ المقطّع إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• كوب وربع من الدقيق.

مكوّنات الحشوة:

• أربع قطع من الجبن الكريمي المقطّع إلى مكعّبات.
• نصف كوب من القشطة.
• نصف كوب من المشمش المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة، والجبن، والسكر، والباكينج باودر، والدقيق في محضّرة الطعام، وتشغيلها على سرعة متوسطة حتى تتشكّل عجينة.
• تقطيع العجينة إلى كرات بعدد القوالب المراد تقديمها، ووضع الكرات في القوالب.
• الضغط على العجينة بطرف الإصبع حتى تأخذ شكل قاع وحواف القوالب.
• خبز التارت في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبيّ.
• تحضير الحشوة:
  • وضع الجبن، والقشطة، والمشمش، والسكر في وعاء محضرة الطعام، وتشغيلها على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات.
  • توزيع الحشوة في التارت، وتزيينها بالمشمش، وتقديمها مباشرة.

اللينزا

المكوّنات

• كوب من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من سكر البودرة.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• كوب من جوز الهند الناعم.

مكوّنات الحشوة:

• كوب ونصف من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• قطر وكرز للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، والتشغيل على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق حتى يُصبح قوام الخليط هشاً.
• إضافة بيضة، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختفي، ثمّ تُضاف البيضة الثاني، ويُشغل على سرعة متوسطة حتى تختفي أيضاً، ثمّ تُضاف الفانيلا، والدقيق، والباكينج باودر وجوز الهند، ويُشغّل الخلاط حتى تختلط المواد بشكلٍ كامل وتتشكل عجينة قوامها ناعم.
• أخذ ثلث مقدار العجينة ووضعها في وعاء، وتوزيعها بواسطة ملعقة بلاستيكيّة، بحيث تغطي الوعاء كاملاً.
• توزيع الحشوة فوق العجينة حتى يغطي كاملها، مع ترك مساقة واحد سنتمتر بعيداً عن حوافها.
• وضع بقية العجينة في كيس التزيين، وتوزيعها على الحشوة على هيئة خطوط أو بحسب الرغبة.
• وضع اللينزا في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.
• إخراج اللينزا، وتوزيع القطر عليها وتزيينها بالكرز.

تيراميسو الشوكولاتة والبطاطا الحلوة

المكوّنات

• كوب من جبنة ماسكربون.
• كوب وربع من كريمة دوبل.
• ثلاثة أرباع الكوب من سكر البودرة.
• خمس ملاعق كبيرة من شراب اللوز.
• ستون غراماً من الشوكولاتة النصف محلاة، والمذوبة.
• أربعمئة غرام من البطاطا الحلوة، والمسلوقة، والمهروسة.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
• كوب من الماء الساخن.
• ملعقة كبيرة من شراب اللوز.
• سبع وعشرون حبة من أصابع سافوياردي.
• بودرة الكاكاو للتزيين.

طريقة التحضير

• خفق جبنة الماسكربون إلى أن تُصبح ناعمة.
• إضافة الكريمة الدوبل، والسكر البودرة، وشراب اللوز لمخفوق الجبنة، والخلط.
• إضافة الشوكولاتة والبطاطا الحلوة مع التقليب حتى تمتزج المكوّنات.
• خفق الكاكاو في الماء الساخن، وإضافة شراب اللوز.
• نقع أصابع سافوياردي في مزيج الكاكاو، وتوزيعه في قاعدة طبق التقديم، وتغليف جوانب الطبق بأصابع سافوياردي غير المنقوعة بمزيج الكاكاو.
• سكب مزيج الشوكولاتة في الطبق، وإعادة وضع طبقة أخرى من أصابع سافوياردي، ثمّ مزيج الشوكولاتة.
• وضع الطبق في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات قبل التقديم، ورشّ بودرة الكاكاو.