محتويات
الفطائر
الفطائر من الأطباق السريعة التي يمكن تحضيرها بطرق متنوّعة، وبأشكال مختلفة، كما يمكن حشوها بأنواع متعدّدة من الحشوات المالحة، وحلوة المذاق، واللحوم المتنوّعة، وبالإضافة إلى إمكانيّة الحصول عليها جاهزة في المحلات التجارية، ويمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة، وسنذكر فيما يأتي كيفية تحضير الفطائر بطرق متنوّعة.
طريقة عمل فطائر غريبة
فطيرة شاورما الدجاج
المكوّنات:
- كوبان ونصف من الطحين.
- كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب المجفّف.
- نصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ثمن كوب من الزيت النباتي.
الحشوة:
- قطعتان من صدور الدجاج مقطعتان.
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف عبوة من اللبن الزبادي.
- نصف ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفّف.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب من الجبن الموزاريلا.
- جبن الموزاريلا للوجه.
طريقة التحضير
- اخلطي كلاً من الطحين، والماء، والخميرة، والسكر، والحليب، والزيت، والخل في وعاء، واعجنيها لمدة عشر دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطّي الوعاء بقطعة من القماش، واتركها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
- ضعي كلاً من البن الزبادي، وقطع الدجاج في وعاء، ثم تبّليه بالفلفل الأسود، والملح، والكركم، والكاري، وبهارات الدجاج، والزعتر.
- سخّني القليل من الزيت النباتي في وعاء على النار، واقلي قطع الدجاج مع التلقيب حتى النضوج.
- قسّمي العجينة إلى قسمين.
- افردي قطعة من العجينة في قاع صينية الخبز، ثم أضيفي الدجاج، وغطّيها بالقطعة الأخرى من العجينة.
- انثري جبن الموزرايلا على وجه العجينة، ثم أدخليها إلى الفرن على درجة متوسّطة لمدّة خمس وعشرين دقيقة.
الفطائر التركية
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كوبان ونصف من جبن الموزاريلا.
- ربع ضمة من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من السمسم.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة متوسطة.
- امزجي كلاً من الطحين، والخميرة، والسكر، والملح، والحليب، والزيت النباتي واعجنيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة، ومتماسكة.
- غطّي العجينة بقطعة من القماش حتى يتضاعف حجمها.
- امزجي الفلفل الأسود، والبقدونس، وجبن الموزاريلا في وعاء آخر.
- قطّعي العجينة إلى قطعتين متساويتين.
- مدّي قطعة من العجينة، وضعيها في صينية الخبز مدهونة بالقليل من الزيت.
- اسكبي الحشوة الجبن في الصينية، ثمّ غطّيها بالقطعة الثانية من العجينة
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً لمدة ثلث ساعة حتى تحمر.
- انثري السمسم على الوجه.
