محتويات
صدور الفراخ
يقبل العديد من الأشخاص على تناول صدور الفراخ بشكلٍ خاص دوناً عن باقي أجزائها الأخرى، وخاصةً الراغبون في التخلص من الوزن الزائد، وذلك بسبب احتوائها على نسبةٍ قليلةٍ من الدهون والسعرات الحرارية، بالإضافة إلى إمكانية استخدامها لإعداد الأطباق الشهية المتنوعة، وبطرقٍ مختلفة، وفي هذا المقال سنعرفكم على خطوات تحضير صدور الفراخ المحشية بالجبنة، بالإضافة إلى لفائف الجبنة والسبانخ.
صدور الفراخ المحشوة بالجبنة
المكوّنات
- قطعتان من صدر الفراخ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة م الأوريجانو.
- ست ملاعق صغيرة من الزيت.
- كأس من جبن الموزاريلا المبشور.
- حبتان من الطماطم المقطعة إلى دوائر.
- نصف كأس من ورق الريحان.
طريقة التحضير
- نقطع صدر الفراخ من الوسط دون الوصول إلى الأطراف.
- ننكه صدر الفراخ بالملح، والفلفل الأسود من الداخل والخارج.
- نحشو صدر الفراخ بالريحان، والطماطم، والجبن، ونكرر نفس الخطوة على القطعة الثانية من صدر الفراخ.
- ندهن صينية بالزيت، ثم نرتب فيها قطع صدر الفراخ المحشي، وبعد ذلك ننثر الأوريجانو على وجه صدر الفراخ.
- ندخل الصينية في الفرن مع مراعاة أن تكون الحرارة متوسطة كي تنضج الفراخ، ويتحمر الوجه.
لفائف الفراخ المحشوة بالجبنة والسبانخ
المكونات
- نصف كيلوغرام من صدر الفراخ منزوع الجلد، والمقطع إلى ثماني شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكوّنات الحشوة:
- نصف كيلوغرام من السبانخ المجمد.
- مئتا غرام من جبن الموزاريلا المبشور.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ثلاث حبات من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق صغيرة من الصنوبر النيء.
مكوّنات الصلصة البيضاء:
- مكعبان من مرق الدجاج.
- أربعة كؤوس من الماء.
- عشرون ملعقة صغيرة من حليب البودرة.
- ثماني ملاعق صغيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- ننكه شرائح الفراخ بالملح، والقرفة، والفلفل الأسود، ثم يترك جانباً.
- نسخن الزيت في مقلاة توضع على النار.
- نقلي البصل بالزيت حتى يتغير لونه، ثم نضيف الثوم، ونقلب المزيج لمدة دقيقة.
- نضيف السبانخ، والصنوبر، ثم نقلب المكوّنات لبضع ثوانٍ كي تذبل المكوّنات.
- نوزع بالتساوي حشوة السبانخ على قطع الفراخ، ثم نوزع بالتساوي الجبن فوق حشوة السبانخ.
- نلف شرائح الفراخ، ثم ندهنه بقليل من الزيت، وبعد ذلك نرتبها في صينية الفرن.
- ندخل الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية لمدة ربع ساعة مع التقليب كل فترة كي تنضج الفراخ.
- نجهز الصلصة البيضاء، حيث نضع في وعاء مرق الدجاج، والماء، والحليب، والنشا، والملح، والفلفل الأبيض، وبعد ذلك نخلط المكوّنات جيداً كي تتجانس معاً.
- نسكب الصلصلة البيضاء فوق قطع الفراخ.
- ندخل صينية الفراخ في الفرن لمدة ربع ساعة.
