محتويات
البرغر
يعدّ البرغر من أشهر الوجبات السريعة والتي تحضّر بسهولة، حيث إنّها عبارة عن شرائح دائرية من الخبز المحشو باللحم الأحمر، أو السمك، أو الدجاج، والمضاف إليه بعض الصلصات المتنوعة النكهات، حيث من الممكن إعداده عن طريق شويه، أو قليه، ثمّ تقديمه مع بعض المقبلات كالسلطات، والبطاطا المقلية، والمشروبات الباردة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة شوي البرغر في الفرن.
طرق لشوي البرغر في الفرن
البرغر المشوي
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- رشّة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، وصلصة الورسترشاير.
- بيضة مخفوقة.
- كوب من البقسماط.
- أربع قطع من كلٍ من: خبر البرغر، وجبن الشيدر.
- كوبان من الخس المفروم فرماً خشناً.
- حبتان من الطماطم المقطّعة.
- بصلة مقطّعة.
طريقة التحضير:
- ضعي اللحمة، والثوم، وصلصة الورسترشاير، والملح، والبقسماط، والبيض المخفوق في الخلاط الكهربائي، اخلطي المكوّنات حتّى تحصلي على عجينة لحم متماسكة.
- قسّمي العجينة إلى أربعة أقسام، وشكّليها على هيئة كرات.
- افردي الكرات إلى دوائر بحجم خبزة البرغر.
- ضعي لحمة البرغر في صينية، وضعيها في الفرن لمدّة ربع ساعة حتّى تنضج.
- قطّعي خبر البرغر إلى قسمين بشكل أفقي، وأزيلي القليل من الحشوة الداخليّة للخبز.
- ضعي قرص اللحمة في خبز البرغر، ثمّ ضعي عليها شريحة جبن الشيدر، والبصل، والطماطم، في القسم السفلي من خبز البرغر، ثمّ ضعي القسم العلوي من خبز البرغر.
برغر دجاج مشوي
المكوّنات:
- كيلوغرام من صدر الدجاج المفروم بشكل ناعم.
- فلفل أحمر بودرة- حسب الرغبة-.
- بيضتان.
- نصف كوب من فتات الخبز.
- ملح -حسب الرغبة-.
- بقدونس مفروم -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- اخلطي المكوّنات جيداً في وعاء كبير، حتّى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قسمّي العجينة إلى أقسام متساوية، وشكّليها على دوائر بسماكة سنتمتر واحد.
- ضعي دوائر البرغر في صينية مدهونة بالزيت، ومغلّفة بورق الزبدة.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها في الفرن حتّى تأخذ قطع البرغر اللون الذهبي.
- ضعي قطع البرغر في طبق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس.
البرغر المشوي بالنكهة الهندية
المكوّنات:
- كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
- كوب من فتات الخبز المحمص.
- بيضتان.
- نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من: البهار الحلو، والكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السمنة، أو الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المجروش.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة من الزنجبيل.
- بصلة كبيرة مقطّعة.
طريقة التحضير:
- أضيفي جميع البهارات إلى اللحمة، واخلطيها بيدك، أو ضعيها في خلاط العجين.
- أضيفي البصل، والثوم، والزنجبيل إلى اللحمة، واخلطيها جيداً، ثمّ ضعي فتات الخبز المحمّص، والبيض، والسمنة، أو الزبدة، واخلطي المكوّنات جيداً.
- شكّلي العجينة على شكل دائرة، وضعيه في الفريزر لمدّة ساعة حتّى تتماسك.
- اشوي البرغر في الفرن لمدّة خمس دقائق لكلّ جهة منه، ونقدّمه مع الخبز.
