محتويات
عماير الضباط
عماير الضباط، أو سكن الضباط، أو كيك البسكويت هو نوع من الحلى المكوّن من طبقات مصفوفة من البسكويت المشكّل على هيئة عمودية تُشبه شكل الأبنية المتجاورة، ويُمكن أن تُحضر بوصفات وأشكال متنوعة بحسب الرغبة، ويُعتبر هذا الحلى من الحلويات الصيفية الباردة المحضرة من مكوّنات سهلة وبسيطة، وفيما يلي وصفات متنوعة لتحضير عماير الضباط بخطوات سهلة وبسيطة.
عمل حلى عماير الضباط
حلى عماير الضباط
المكوّنات:
- اثنان وخمسون حبة من البسكويت السادة.
- كوبان من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- نصف كوب من السكّر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كريمة خفق، فراولة، وفستق مطحون للتزيين.
طريقة التحضير:
- ضعي الحليب، والنشا، والسكر، والكاكاو في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ أضيفي الزبدة وحرّكي المكوّنات حتّى تذوب وتتجانس.
- صفّي البسكويت في قالب على شكل مستطيل، واحشي مقدار ملعقة كبيرة من الخلطة بين كُلِّ حبة من البسكويت.
- ادهني الحلى بالكريمة وزيّينها بالفستق، وضعيه في الثلاجة من ساعتين إلى ثلاث ساعات على الأقل، ثمَّ قدّميه مزيناً بالفراولة.
عمير الضباط بالتمر
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من معجون التمر.
- علبتان أو ثلاث علب من البسكويت السادة.
- خمسة وعشرون غراماً من الزبدة الطرية.
- ملعقة كببيرة من الهيل المطحون.
- سمسم محمّص للتزيين.
طريقة التحضير:
- أضيفي الهيل إلى معجون التمر واعجنيهما جيّداً حتّى يلين التمر.
- ذوبي الزبدة وأضيفيه فوق التمر، وأعيدي عجن المكوّنات حتى تُصبح متماسكةً ولا تلتصق باليد.
- افردي ورق نايلون أو قصدير وادهنيها بالقليل من الزبدة أو الزيت، ثمَّ ضعي التمر فوقها وافرديها بواسطة النشابة بسمك نصف سنتيمتر.
- ضعي طبقةً من البسكويت على طرف العجينة واطويها، ثمَّ طبقةً أخرى من البسكويت واطويها مجدداً حتى تنتهي كمية البسكويت كله.
- رشّي الحلى بالسمسم، وضعيه في الثلاجة.
عماير الضباط بالموز
المكوّنات:
- موزة متوسطة الحجم.
- نصف كوب من السكر.
- حليب وماء -حسب الحاجة-.
- رشة من الهيل أو الفانيلا.
- بضع قطرات من ملوّن الطعام باللون الأصفر.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر، والنشا، والماء، والحليب في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، واخلطي المكوّنات جيداً.
- أضيفي ملوّن الطعام واستمري بتحريك الخليط حتى يغلظ قوامه، ثمَّ ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
- افردي ورق نايلون فوقَ سطح نظيف، ثمَّ شكّلي ثلاثة صفوف طولية من البسكويت على طول النايلون.
- وزّعي كمية مناسبة من الخليط فوقَ البسكويت، ثمَّ ضعي طبقةً أخرى من البسكويت، وطبقة ثانية من الخليط حتى تحصلي على ثلاث طبقاتٍ متشابهة.
- ضعي الموز في الوسط، واجمعي طرفيّ البسكويت إلى المنتصف مشكلةً شكلاُ مثلثاً، ثمَّ أغلقيه على بعض بالنايلون، واحفظيه بالثلاجة.
