محتويات
كيكة الليمون بدون بيض
مدّة التحضير | خمس وأربعون دقيقة |
تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكوِّنات
- كوب إلى كوب وربع من الحليب.
- كوب من السكر ناعم الحبيبات.
- كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوبان من قشرة الليمون المبشورة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
مكونات للتلميع:
- ثلث كوب من السكر.
- ثلث كوب من عصير الليمون.
طريقة التَّحضير
- تحضير قالب من الكيك بحواف عالية وحجمٍ مناسب ودهن قاعه وجوانبه بالزيت أو الزبدة جيداً باستعمال فرشاة بلاستيكية.
- تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- خلط المكونات الجافة من الدقيق، الملح و البيكنج صودا ومن ثم إضافة السكر وخلط المكونات ببعضها البعض.
- وضع الحليب السائل في وعاء منفصل وخلطه مع بشر الليمون وخلاصة الفانيلا بعدها يتم إضافة الزيت وخلط المكونات ببعضها جيداً.
- إضافة خليط الدقيق بالتدريج للخليط السائل مع الاستمرار بخفق المكونات بلطف حتى تتجانس تماماً.
- إضافة عصير الليمون كآخر المكونات والخفق قليلاً (سيكون الخليط سائلاً نوعاً ما) ومن ثم سكب الخليط في قالب الفرن.
- وضع القالب في الفرن المُسخن مسبقاً لمدة تتراوح من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج الكيكة (عند غرس عود خشبي يخرج نظيفاً).
- وضع السكر في قدر صغير على نار متوسطة وإضافة عصير الليمون وترك الخليط ليغلي قليلاً ويذوب السكر تماماً (لتحضير الصلصة).
- إخراج الكيك من الفرن وتركه بالقالب لمدة عشر دقائق حتى يبرد ثم باستعمال سكين يتم إبعاد طرف الكيكة عن حواف القالب وعمل بعضاً من الثقوب بوجه الكيكة لتتشرب الصلصة.
- سكب الصلصة بهدوء على الكيك وتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يتشرب الكيك الصلصة.
كيك البرتقال بدون بيض
مدّة التحضير | خمسون دقيقة |
تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوِّنات
- كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- كوب إلا ربع إلى كوب من عصير البرتقال.
- نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
- ربع كوب من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي أو زبدة نباتية.
- نصف ملعقة من بشر قشر البرتقال.
- ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة التَّحضير
- تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن وتسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
- نخل الدقيق مع ملعقة من النشا، رشة من الملح، البيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء عميق ومن ثم ترك الخليط جانباً.
- وضع نصف كوب من السكر في وعاء وإضافة ربع كوب من الزيت أو (الزبدة النباتية المذابة) في وعاء كبير وعميق.
- خفق خليط السكر والزيت باستعمال الخلاط الكهربائي أو المضرب الشبكي حتى يتجانس الخليط تماماً ويصبح كريمي الملمس.
- إضافة كوب من عصير البرتقال (يمكن عصر البرتقال بالبيت أو استعمال العصير الجاهز) لخليط البيض والسكر وخفق الخليط جيداً.
- إضافة خليط الدقيق مع بشر البرتقال (يمكن زيادة مقدار بشر البرتقال حسب الرغبة) ومن ثم خفق الخليط كاملاً جيداً.
- تحضير قالب للكيك بحجم مناسب ودهنه بالزيت النباتي باستعمال فرشاة بلاستيكية ومن ثم سكب خليط الكيك في القالب وتسوية سطحه بالملعقة.
- الطرق على القالب قليلاً حتى تخرج الفقاعات الهوائية من الخليط ومن ثم وضع القالب في الفرن حتى ينضج الكيك لمدة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
- تقديم الكيك ساخناً أو بارداً حسب الرَّغبة.