محتويات
السمبوسة
تعتبر السمبوسة من المقبلات الشهية المعروفة في جميع أنحاء العالم، وهي من الأطباق المفضلة عند مختلف الفئات العمرية؛ لطعمها اللذيذ، وسهولة تحضيرها، عدا عن إمكانية تحضيرها بطرقٍ وحشواتٍ مختلفة تتناسب مع كافة الأذواق والرغبات، مثل: الجبنة والزعتر، واللحمة المفرومة، والدجاج، والبيض، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل السمبوسة بالبيض والجبن.
سمبوسة بالبيض والجبن
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من عجينة السمبوسة الجاهزة.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن السائل.
- أربع بيضات مسلوقة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- كوبان من الزيت، للقلي.
طريقة التحضير
- تقطيع البيض المسلوق إلى قطع صغيرة باستخدام السكين.
- إضافة الجبن إليه، والخلط جيداً لمدة نصف دقيقة.
- رش الفلفل الأحمر، والخلط مرة أخرى.
- ترك الخليط الناتج جانباً لحين الاستخدام.
- وضع مقدار ملعقة كبيرة من الخليط الناتج داخل قطعة من السمبوسة.
- لف السمبوسة على شكل مثلث صغير الحجم، وتركها جانباً.
- تكرار الخطوة السابقة، للانتهاء من الكمية الموجودة.
- ترك قطع السمبوسة جانباً لمدة ربع ساعة، حتى ترتاح قليلاً.
- وضع زيت الذرة على نارٍ متوسطة وتركه مدة عشر دقائق حتى يسخن جيداً.
- وصع قطع السمبوسة في الزيت، وتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة، حتى يتغير لونها، وتتحمر جيداً.
- إخراج السمبوسة من الزيت، ووضعها على مناديل ورقية أو مصفاة معدنية، للتخلص من الزيت الفائض.
فطائر الجبنة البيضاء بالبيض والبقدونس
المكوّنات
- خمسة أكواب من الطحين.
- أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
- نصف كوب من زيت الذرة النباتي.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- كوبان من الماء الدافئ.
مكوّنات الحشوة:
- ملعقة كبيرة من الجبنة البيضاء.
- ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج.
طريقة التحضير
- إضافة الخميرة، والسكر، وحليب البودرة، والملح، والماء الدافئ إلى كوبين من الطحين.
- عجن جميع المكوّنات جيداً باستخدام اليد، لتشكيل عجينة لينة ومتماسكة.
- وضع العجينة الناتجة في مكان دافئ لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى ترتاح قليلاً.
- إضافة كمية الطحين المتبقية، والزيت، والعجن مرة أخرى لمدة لا تقل عن خمس دقائق باستخدام أطراف الأصابع، حتى تصبح العجينة مرنة وطرية.
- أخد كمية كافية من العجينة، ووضعها على لوح صلب مرشوش بكمية كافية من الطحين، وتشكيلها على شكل مثلث.
- الاستمرار في نفس الطريقة للانتهاء من كافة الكمية الموجودة.
- تفتيت الجبنة تفتيتاً ناعماً، وإضافة البيض والبقدونس إليها.
- خلط جميع المكوّنات جيداً حتى تتداخل.
- أخد مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة، ووضعها داخل كل مثلث، ولفها حسب الرغبة.
- وضع السمبوسة داخل صينية خاصة بالفرن.
- إدخال الصينية داخل الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة، حتى تنضج تماماً وتتحمر.
