الجزر والقرفة
من الأقوال المشهورة: "الجزر يقوي النظر"، ولا تقتصر فوائد الجزر على تقوية النظر، وإنّما له عدة فوائد لا تحصى، منها: ينشّط الجزر خلايا الجسم، ويجدّد خلايا البشرة ويعيد الشباب لها، من خلال إزالة التجاعيد، كما أنّه يزيد من مناعة الجسم، والتخلص من الديدان في الأمعاء، ويقوّي جدران المعدة، ومدر للبول، ويقوي الدم، ويساعد في جعل الضغط منتظماً في حالات الضغط المرتفع، ولون الجزر البرتقالي جاء من احتواء الجزر لمادة الكاروتين، التي تستخدم في مواد التجميل، بشكلٍ أساسي، التي تمنع ارتخاء الوجه، وتقوي الأظافر والشعر، أمّا بالنسبة للقرفة فهي من أهمّ البهارات والتوابل التي تضاف للأطعمة والحلوّيات، فهي تساعد في تحسين عمل الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي، وتحفز عمل الدورة الدموية، فما ألذ كيك الجزر طعماً وقيمةً، فهو يجمع بين الجزر والقرفة، التي تعتبر مكملات لبعضهما في حلوياتنا المختلفة.
طريقة عمل كيك الجزر والقرفة
كيك الجزر والقرفة من أطيب الحلويات التي يطلبها الصغار والكبار، وعمل كيك الجزر بالقرفة سهلٌ وبسيط جداً، وخصوصاً إن اتّبعت السيدة الخطوات التالية، وأحضرت المقادير الآتية:
المكوّنات
- ست بيضات متوسطة الحجم.
- ثلاث ملاعق من الفانيلا.
- كوب ونصف الكوب من السكر.
- كوب ونصف من زيت مازولّا.
- كوب وثلاث أرباع الكوب من الدقيق المنخول جيداً.
- نصف ملعقة صغيرة كربونة.
- ثلاث ملاعق باكينج باودر.
- ملعقة ونصف قرفة مطحونة .
- كوب ونصف جوز مدقوق.
- ثلاثة أكواب جزر مبشور.
- ملاحظة: هذه المقادير تحتاج لصينيّة قطرها 30 سم، في حال أنّ الصينيّة لدى السيدة أكبر أو أصغر، يجب أن تراعي كمية المقادير التي تستخدم.
طريقة التحضير
- ندهن صينية الخبز بالطحينية، أو بالزيت والطحين، ونتخلص من الطحين الزائد.
- نخلط الدقيق والباكنج باودر، والكربونة، ونضعها على جنب لحين خلط بقيّة المكوّنات.
- نخلط البيض، والسكر والزيت، جيداً.
- نضيف الخليطين إلى بعضهما، ثمّ نضيف القرفة والجزر المبشور، والجوز المدقوق، ونحافظ على عملية الخلط حتّى يتجانس الخليط.
- نسكب الخليط في الصينيّة، ونضعها في الفرن على درجة 170 درجة مئوية، لمدة 45 دقيقة.
- نفحص مدى نضج الكيك من خلال عاملين، هما: انتفاخ الكيك، أو باستخدام أعواد خشبية رفيعة، فإذا خرجت هذه الأعواد غير مبللة فالكيك نضج.
- بعد التأكد من نضج الكيك نخرجه من الفرن، ونتركه يبرد، ثمّ نزينه بالطريقة المناسبة، إمّا بالسكر أو بالجزر المبشور، أو بالكريمة اللذيذة.
- يقدّم كيك الجزر بالقرفة مع المشروبات الساخنة.
