طريقة عمل كب كيك بجوز الهند

كب كيك جوز الهند

المكوّنات

• كوبان من جوز الهند الناعم.
• كوب وربع من الطحين.
• كوب من كل من: سكر البودرة، والزيت النباتي.
• نصف كوب من الحليب.
• أربع بيضات.
• أربع مكعبات من الجبنة الكريمية.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من الملح.
• علبة كبيرة من الحليب المحلّى للتزيين.

طريقة التحضير

• تقليب جوز الهند في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى يتحمّص.
• نخل الطحين مع البيكنج باودر والملح.
• خفق البيض مع الزيت، والسكر، والحليب، والفانيلا، والطحين المنخول، وربع كمية جوز الهند في وعاء الخلاط الكهربائيّ على سرعة متوسطة للحصول على خليطِ كيكٍ متجانس.
• تثبيت الرف الشبكيّ للفرن في المنتصف وتسخين الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجة.
• توزيع خليط الكيك في الأكواب المحضرة بحيث يمتلئ كل كوب إلى ثلثيه.
• خبز الكب كيك من اثنتي عشرة إلى خمس عشرة دقيقة، واختبار نضجه بوضع عودٍ خشبيٍ فيه؛ فإذا خرج نظيفاً يعني هذا أن الكيك نضج من الداخل.
• ترك الكب كيك حتى تقل درجة سخونته قليلاً.
• وضع الحليب المحلّى في طبقٍ عميق، وتغطيس سطح الكب كيك فيه، ثمَّ تغميسه بجوز الهند.

كب كيك جوز الهند والليمون

المكوّنات

• كوب وربع من الطحين متعدد الاستعمالات.
• خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ثلثا الكوب من الحليب.
• كوب من السكر الأبيض.
• بيضتان.
• صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• رشة من الملح.

مكوّنات الكريمة:

• كوب من سكر البودرة.
• مئة وثلاثة عشر غراماً من الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب من كل من: الزبدة الطرية، وجوز الهند المبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة مئةٍ وسبعين درجة مئوية، وتجهيز قالب كب كيك ووضع اثني عشر كوباً تغليفٍ فيه.
• خلط الطحين مع البيكنج صودا، والملح في وعاء.
• تسخين خمس ملاعق من الزبدة والحليب معاً في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وترك المزيج من ثلاث إلى خمس دقائق حتى تذوب الزبدة.
• خفق السكر الأبيض مع صفار البيض، والبيض، والملعقة صغيرة من الفانيلا في خفاقة الكهربائية للحصول على خليطٍ كثيفٍ وناعم.
• إضافة خليط الطحين تدريجياً حتى تندمج المكوّنات، ثمَّ إضافة مزيج الزبدة والحليب.
• خفق المكوّنات مجدداً حتى تتجانس، ثمَّ إضافة نصف كوب من جوز الهند المبروش.
• توزيع خليط الكيك في القالب، وخبزه لمدة عشرين دقيقةٍ تقريباً حتى يخرج العود الخشبي نظيفاً بعد شكّه في منتصف الكب كيك.
• خفق الزبدة الطرية مع الجبنة الكريمية بالخفاقة الكهربائية على سرعةٍ متوسطة، ثمَّ تخفيف السرعة وإضافة سكر البودرة، وبرش الليمون، والفانيلا.
• تزيين الكب كيك البارد بالكريمة، وملعقة صغيرة من جوز الهند المبشور على كلِّ قطعة.