محتويات
البيتزا
تعتبر البيتزا من الأطباق المميزة، واللذيذة التي يفضلها الناس كثيراً، مما جعلها مشهورة ومنتشرة بشكلٍ كبير في جميع أنحاء العالم، وموجودة بالعديد من الوصفات، والصلصات المتنوعة والمختلفة، والعديد من طرق التزيين، وفي هذا المقال سنقدم طريقة مميزة لتزيين البيتزا بالخضار والجبن.
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- ربع كيلوغرام من الدقيق.
- نصف كوب من دقيق الذرة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- ملعقة كبيرة من خميرة الطعام.
- ملعقة كبيرة من السكر.
مكوّنات الصلصة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البودرة.
- ملح بحسب الذوق.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- ذوّبي الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ، أضيفي إليها ملعقة كبيرة من السكر، وحركيه حتّى يذوب، ثمّ اتركي الخليط جانباً لمدة ربع ساعة.
- ضعي كلاً من الدقيق الأبيض، ودقيق الذرة، والحليب، والملح، ثمّ قلبي المكوّنات الجافة مع بعضها حتّى تختلط.
- ضعي الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع ملعقة السكر وقلّبي.
- اسكبي خليط الخميرة، والزيت على الخليط الجاف، ثمّ اعجني المكوّنات بيديكِ، مع إضافة الماء الدافئ على دفعات، والاستمرار بالعجن، حتّى تتكون لديكِ عجينة متماسكة ومتجانسة.
- ضعي العجينة في وعاءٍ أبيض، ثمّ غطّيها واتركيها لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة في مكان دافئ، حتّى تختمر جيداً.
تحضير الصلصة:
- ضعي الزيت في مقلاة واسعة، ثمّ أضيفي إليه معجون الطماطم والكاتشب، ونصف كوب من الماء، ثمّ ارفعي المقلاة على النار.
- أضيفي الملح، والسكر، وبودرة الثوم، والبصل، والزعتر، والريحان، والفلفل الأسود، ثمّ قلّبيها جيداً حتّى تمتزج مع بعضها، واتركيها لمدة عشر دقائق، حتّى تثخن.
- افردي العجينة على لوح خشبي صلب، ثمّ ضعيها في صينية الفرن، ثمّ اسكبي الصلصة عليها، ثمّ وزعي نصف كمية الجبن الرومي عليها.
طرق تزيين البيتزا
تزيين البيتزا بالخضار
المكوّنات
- حبتا فلفل أخضر مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
- حبة بصل مقطعة إلى جوانح رفيعة.
- نصف كوب من الزيتون الأسود الخالي من البذور.
- نصف كوب من الزيتون الأخضر الخالي من البذور.
- كوب من البسطرمة.
- كوب من الفطر المشرّح.
- كوب من الجبن الرومي.
- كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
طريقة التحضير
- زيّني البيتزا بكلٍ من الزيتون الأسود، والزيتون الأخضر، والفلفل الرومي، والبسطرمة، والفطر، والبصل، على طبقة الصلصة.
- ضعي نصف الكمية المتبقية من الجبن المبشور على الخضار، ثمّ أضيفي جبن الموزاريلا، ثمّ اتركي البيتزا جانباً لبضع دقائق.
- اشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثمّ أدخلي الصينية فيه، واتركيها حتّى تتحمر، وتنضج الخضار على وجهها، ويذوب الجبن.
- أخرجي البيتزا من الفرن، ثمّ قدّميها للأكل.
طريقة أخرى لتزيين البيتزا
- ضعي شرحات من لحم السلامي بعد دهن الصلصة، بحيث تكون بشكلٍ دائري حول بعضها، ثم ضعي بين كل شريحتين، شريحة دائرية من الفلفل الأحمر.
- ضعي وسط كل شريحة من الفلفل الأحمر شريحة دائرية أصغر حجماً من الفلفل الأصفر، ثم ضعي في وسطها حبة من الزيتون.
- انثري الجبن على البيتزا.
