محتويات
فطيرة البيض
فطيرة البيض من الفطائر الشهية، والمتميّزة باحتوائها على العناصر الغذائية المفيدة للجسم، كالبروتينات والمعادن، والفيتامينات، تبعاً للمكونات المستخدمة في تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بالخضار، او بالجبن، كما تختلف طرق تحضيرها من بلد لآخر، تبعاً لما هو متعارف عليه، ولرغبة كلّ فرد، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضير فطيرة البيض.
طريقة فطيرة البيض
فطيرة البيض باللحم المفروم
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- كيس من عجينة الباف باستري.
- ثماني حبات من البيض المخفوق.
- كوبان من جبن الموزاريلا.
- كوبان من جبن الشيدر.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفّف.
طريقة التحضير:
- اقلي اللحم المفروم على حرارة متوسطة حتى النضوج.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسّطة.
- اسكبي القليل من الزيت النباتي في صينية الخبز.
- مدي عجينة الباف باستري في صينية الخبز.
- اسكبي اللحم المفروم في الصينية فوق العجينة.
- اخلطي في وعاء جبن الموزاريلا، وجبن الشيدر، والبيض.
- أضيفي الزعتر إلى خليط البيض مع التقليب حتى تتجانس المكوّنات.
- اسكبي خليط البيض على اللحم المفروم.
- أدخلي الصينيّة إلى الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى نصف ساعة حتى تنضج.
فطيرة البيض بالجبن والبندورة
المكوّنات:
- سبع حبات من البيض.
- نصف كوب من الماء.
- كوب من الأرز ذي الحبة الطويلة المسلوق.
- ثلاثة أرباع كوب من الجبنة البيضاء.
- نصف كوب من جبن الشيدر.
- نصف كوب من صلصة البندورة الحارّة.
- أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- ربع ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفّف.
- ثلاث حبات من البندورة مقطّعات لجوانح.
طريقة التحضير:
- ضعي في طبق مقاوم للحرارة القليل من الزيت النباتي ليسخن.
- اخفقي في وعاء كلاً من الماء، والبيض.
- اسكبي الأرز، والجبن الأبيض، وجبن الشيدر، على مزيج البيض مع التقليب المستمرّ، ثم أضيفي الأوريجانو، والكزبرة، وصلصة البندورة الحارة مع الخفق.
- اسكبي خليط البيض في الطبق المقاوم للحرارة، ثم زيدي جوانح البندورة.
- أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة.
فطيرة البيض بالجبن
المكونات
- ثلاة أكواب من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ست ملاعق صغيرة من اللبن الزبادي.
- ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- ثلاث أرباع كوب من الحليب الدافىء.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ربع كوب من الماء الدافىء.
الحشوة: كمية من الأجبان.
- ست حبات من البيض.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- امزجي الماء، والخميرة، والسكر في وعاء جانباً حتى يتضاعف حجمها.
- اخلطي الدقيق، والملح، واللبن الزبادي، والزيت النبتاتي، ومزيج الخميرة مع التقليب الجيّد.
- اعجني المكونات بإضافة الحليب بالتدريج حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- غطّي الوعاء بقطعة من القماش، ثمّ قسّميها إلى ثلاث قطع.
- مدّي العجينة على سطح صلب منثور عليه القليل من الدقيق.
- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الأجبان في وسط العجينة، ثمّ شكّلي العجينة على شكل قوارب.
- اتركي الفطائر جانباً لترتاح، وامسحي أطراف الفطيرة بالحليب، ثم أدخليها إلى الفرن لمدّة خمس دقائق.
- أخرجي الفطيرة من الفرن، ثمّ ضعي في وسطها حبتين من البيض، ونكّهيها بالفلفل الأسود، والملح.
