محتويات
الشاورما
الشاورما واحدة من أكثر الوجبات شعبية في عالمنا العربي، تتميّز بطيب طعمها وسهولة تحضيرها، والتي تعود في أصل فكرة تحضيرها إلى المطبخ التركي، الذي يشتهر بأطباقه الطّيبة، المتنوعة بين المعجنات والكباب، والحلويات المختلفة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل الشاورما التركية.
طريقة عمل شاورما اللحم التركية
المكوّنات
- كيلوغرام من اللحم.
- حبتان من البصل مفرومتان.
- حبتان من الطماطم مفرومتان.
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- خمس ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات اللحم.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من الملح، والفلفل الأسود المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نقطّع اللحم إلى مجموعة من الشرائح الرفيعة، ونحتفظ بها في وعاء.
- نضع في وعاء ثانٍ كلٍ من البصل، والطماطم، واللبن الزبادي، وصلصة الطماطم، وبهارات اللحم، والثوم، والملح، والفلفل الأسود المطحون ونخلط المكونات جيداً.
- نسكب التتبيلة فوق اللحم مباشرةً.
- نغطّي وعاء اللح ونحتفظ به في الثلاجة لمدة لا تقل عن خمسة ساعات، حتى يتشرب النكهة جيداً.
- نسّخن الزيت النباتي في قدرٍ على النار.
- نضيف خليط اللحم مع التتبيلة، ونقلب الشاورما على النار حتى تنضج.
- نقدّم الشاورما على شكل سندويشات.
طريقة عمل شاورما الدجاج التركية
المكوّنات
- أربعة صدور من الدجاج المقطّع إلى مجموعة من الشرائح.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من خل التفاح، وعصير الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من البصل البودرة، والفلفل الأبيض، والزنجبيل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف حبة من كلٍ من الفليفلة الخضراء، والفليفلة الصفراء، والفليفلة الحمراء.
- بصلة مقطّعة إلى شرائح.
- حبة واحدة من الطماطم المقطّعة إلى شرائح.
- ورقتان من الخس الإفرنجي.
- ست شرائح من جبن الشيدر.
- كمية من الخبز للشاورما حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع كلاً من خل التفاح، وعصير الليمون الحامض، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والملح بالإضافة إلى الزنجبيل في وعاء.
- نخلط المكونات جيداً، ثم نضيف شرائح الدجاج إلى المزيج ونخلط المكوّنات جيداً.
- نحتفظ بالمزيج في الثلاجة ونتركه لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
- نسخن الزيت في قدر، ونقلي البصل حتى يكتسب اللون الذهبي.
- نضيف الفليفلة الملونة، ونتركها على النار لمدة لا تقل عن دقيقة واحدة فقط.
- نضع الدجاج المنقوع، ونخلط المكونات جيداً حتى تنضج.
- نضع شرائح الجبن على الخبز، ثم الخس، ثم الطماطم.
- نضيف الدجاج مع الخضار.
- نغلق الخبز قليلاً، ونقدمه.
