محتويات
فتة مكدوس
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | ستون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة اشخاص |
المكونات
مكونات الخبز المقرمش:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رغيفان من خبز البيتا.
مكونات صلصة الطرطور:
- كوب واحد من لبن الزبادي اليوناني.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
- القليل من الملح حسب الرغبة.
- فص واحد من الثوم المهروس مع الملح.
- عصير ليمونة.
- كوب من مرق الحمص.
مكونات لحمة المسقعة:
- ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون.
- حبة واحدة من البصل المقطّع على شكل مكعبات.
- خمسمئة غرام من لحم الحمل المفروم.
- ملعقة واحدة كبيرة من معجون الشطة الحارة السورية.
- ملعقة واحدة كبيرة من معجون الطماطم.
- كوب واحد من الحمص المسلوق.
- نصف كوب من مرق الحمص.
- ملح وفلفل الأسود حسب الرغبة.
- اثنتا عشرة حبة من المكدوس (للتقديم).
- بعض من خيوط الشطة الحارة.(للتقديم).
- القليل من الدراق الأملس.
طريقة التحضير
تحضير الخبز المقرمش:
- دهن خبز البيتا بزيت الزيتون ثمّ رش القليل من الملح على كل جانب من جوانب خبز البيتا.
- خبز الخبزعلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لعدة دقائق إلى أن يصبح ذهبياً.
تحضير صلصة الطرطور:
- خلط جميع مكونات صلصلة الطرطور مع بعضها البعض.
تحضير لحمة المسقعة:
- تسخين زيت الزيتون ثمّ تشويح البصل إلى أن يكتسب اللون الذهبي المائل إلى البني.
- إضافة اللحم إلى بقية البصل وتقليبه إلى يصبح لونه بنياً.
- إضافة معجون الشطة الحارة السورية ومعجون الطماطم إلى الخليط ومتابعة الطهي لمدة دقيقة واحدة ثمّ تتبيل الخليط بالملح والفلفل.
- إضافة الباذنجان إلى بقية المكونات ومتابعة الطهي لمدة ثلاث دقائق.
طاجن اللحم والخضروات مع الأرز البني
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس وأربعون دقيقة |
| تكفي لِ | خمسة اشخاص |
المكونات
- كوبان من الأرز البني.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق شوربة البصل.
- ملعقة واحدة كبيرة من كلٍ من:
- مسحوق مرق الدجاج.
- زيت الطهي.
- كوب واحد من كلٍ من:
- الكرفس المقطّع.
- البصل المقطّع.
- الفطر المقطّع.
- نصف كوب من الفلفل الرومي الأخضر المقطع.
- كوب واحد من ستيك لحم الخاصرة البقري المقطّع على شكل مكعبات.
- كوبان ونصف من الماء البارد.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- خلط الأرز مع مسحوق مرق الدجاج مسحوق شوربة البصل و وزيت الطهي ثمّ إضافة اللحم و الخضارالمقطّعة والماء إلى الخليط مع متابعة التقليب.
- خبز الطبق لمدة ساعة واحدة في الفرن إلى أن تصبح الخضارطرية وينضج الأرز.
بطاطا حلوة ودجز
| مدّة التحضير | ستون دقيقة |
| مدّة الطهي | ستون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة اشخاص |
المكونات
- أربع حبات من البطاطا الحلوة المغسولة والمنشفّة جيداً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة واحدة صغيرة من الزبدة النباتية (المارغرين).
- القليل من بهارات الكاجن والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- دهن البطاطا الحلوة بالزيت ثمّ شويها في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
- عمل فتحات في البطاطا بواسطة الشوكة من أجل تسرب البخار منها ثمّ إعادتها إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
- تبريد البطاطا الحلوة ثمّ تقطيعها على شكل شرائح دائرية.
- دهن كل قطعة بالزبدة النباتية ثمّ تتبيلها بالبهارات وإعادتها إلى الفرن حتى تصبح مقرمشة.
فيديو البطاطا الحلوة المشوية
ما هو طعم الشتاء بدون البطاطا الحلوة المشوية؟ جرب شيها على الحطب أو المدفأة المنزلية أو حتى في الفرن! :
