محتويات
النودلز
النودلز نوعٌ من أنواع المعكرنة، وهو أكلةٌ صينيّة، عُرفت منذ مئات السنين، وانتشرت لجميعِ دول العالم، وأصبحت تُحضر بطرق جديدة ومبتكرة، وهو مفضّل لدى كثيرٍ من الناس؛ لمذاقه المميّز، ولتنوّعِ الصلصات والمكوّنات التي تضافُ إليه. وسنقدّم في هذا المقال طريقة عمل النودلز على الطريقة الصينيّة، وهي الطريقة الأصليّة لتحضيرها.
النودلز على الطريقة الصينية
المكونات
- نصف كيلوغرام من صدر الدجاج، المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- ربع كيلوغرام من النودلز الصينيّ.
- كيلوغرام إلّا ربع من الخضار المجمّدة.
- كوب من صلصة الصويا خفيفة الملح.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
طريقة التحضير
- املئي قدراً عميقاً بالماء وارفعيه على النار، ثم اتركيه حتى يغليَ لتسلقي النودلز فيه.
- صفّي النودلز بعد أن تسلق جيّداً من الماء، واتركيها جانباً لحين الاستخدام.
- اسكبي نصفَ كوب من صلصة الصويا في إناءٍ متوسّط الحجم، ثم أضيفي إليها الزنجبيل والثوم، وقلّبي المكونات مع بعضها حتّى تتداخل.
- ضعي شرائح صدر الدجاج في الخليط، واتركيها لمدّة نصف ساعة كحدٍّ أدنى.
- ضعي الزيت في قدرٍ تيفال عميق وارفعيه على النار، وضعي الدجاجَ فيه، واتركيه ينضج على حرارة متوسطة.
- غطّي القدر، واتركيه لمدة خمس دقائق، حتى ينضج جيداً.
- قلبي الخليط قليلاً، اتركيه لثماني دقائق إضافيّة، ثم أضيفي الخضارَ إليه، وارفعي درجة الحرارة تحت القدر.
- قلّبي المكوّنات مع بعضها، واتركيها حتّى تنضج بالكامل، ثم أضيفي النودلز والكميّة المتبقية من صلصة الصويا، وقلّبي المكونات من جديد.
- اتركي الخليط على النار لبضعِ دقائق حتّى تمتزجَ المكوّنات مع بعضها.
- ارفعي القدر عن النار، ثم ضعي النودلز بالخضار في طبق التقديم، وزيّنيه بأوراق البقدونس أو الريحان.
النودلز بالتونة
المكونات
- ظرفان من النودلز.
- علبتان من التونة.
- حبّة فليفلة مقطّعة لشرائح رفيعة وطويلة.
- صلصة الصويا.
طريقة التحضير
- ضعي النودلز في وعاءٍ كبير، بعض سلقه وتصفيته جيّداً.
- أفرغي كيسَ التوابل الموجود في ظرف النودلز في وعاء صغير، ثم أضيفي إليه صلصة الصويا، وقلّبي المكونات مع بعضها حتى تمتزج جيّداً.
- اخلطي قطع التونة مع شرائح الفليفلة بعد تصفيتها من الزيت، ثم أضيفيها للنودلز وهي ساخنة، وقلّبي المكونات من جديد حتّى تتداخل جيّداً.
- ضعي النودلز في طبق التقديم، مع المقبّلات.
- نصيحة: يمكنُكِ وضعُ شرائح من الفليفلة الحمراء والصفراء؛ لتضفي لوناً مميّزاً على شكل الطبق.
فيديو وصفة النودلز على الطريقة الصينية
للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة النودلز على الطريقة الصينية شاهد الفيديو.
