طريقة عمل كرات البسبوسة

كرات البسبوسة

المكونات

• علبة من القشطة.
• نصف كوب من السمنة والسكر.
• كوب من الزبادي.
• ربع كوب من جوز الهند.
• كوبان من السميد.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• البندق المحمص واللوز الأنصاف.
• قطر.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: السمنة، والبيكنج باودر، والزبادى، والسميد، وجوزالهند، والقشطة، والسكر.
• خبزها بقوالب صغيرة في الفرن، ثمّ تزينها بالبندق واللوز، ثمّ صب القطر عليها وتقديمها.

كب بسبوسة

المكونات

• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• جوز الهند.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من الزبادي.
• كوبان من طحين البسبوسة.

تشريب القطر:

• كوبان من الماء والسكر.

طريقة التحضير

• خلط جميع المقادير، ثمّ تقليبها مع بعضها جيداً من أجل أن تمتزج.
• وضع المزيج فى صينية الكب كيك، ثمّ إدخال الصينية في الفرن من أجل تحمير الوجه.
• صب العسل على كب البسبوسة، ثمّ وضع المكسرات وجوز الهند على الوجه، ثمّ تقديمها.

بسبوسة بالبندق والتمر

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوبان من السميد الخشن.
• كوب من الزبادي.
• ربع كوب من السمنة.
• رشة صغيرة من الملح.

الطبقة العلوية:

• عشرون حبة من التمر الأرباع.
• نصف كوب من البندق المجروش.

التقديم:

• قطر.

التزين:

• بندق ناعم.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وإحضار قوالب كب كيك صغيرة الحجم (ميني كب كيك)، ثمّ دهن الأكواب بالقليل من الطحينة، وتركها جانباً، ورش القليل من البندق الناعم في كل كوب لتغطية القاع والحواف.
• وضع كلٍ من: الملح، والسكر، والزبادي، والسمن، وجوز الهند، وماء الزهر، والسميد، والبيكنج باودر في طبق عميق، ثمّ تقليب المواد بملعقة بلاستيكية أومضرب شبك يدوي للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
• وضع مقدار من العجينة باستعمال ملعقة صغيرة أو بأطراف الأصابع في الأكواب لتملئي ثلثيها.
• توزيع القليل من البندق المجروش على العجينة ووضعها في وسطهها قطعة من التمر.
• وضع القوالب في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة إلى أن تصبح البسبوسة مائلة إلى اللون الذهبي.
• إخراج البسبوسة من الفرن، وسكب القطر مباشرة عليها وهي ساخنة، ثمّ تركها تبرد قليلاً، ثمّ إخراجها من القوالب.

بسبوسة بالحليب المحلى

المكونات

• حبة كبيرة من البيض.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر والفانيليا السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبدة، والسكر الناعم الحبيبات، والحليب المركز المحلى.
• نصف كوب من السميد ناعم، والسميد الخشن.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي.
• ربع كوب من السمنة وجوز الهند الناعم.

التقديم:

• الصنوبر المقلي أو الني.

طريقة التحضير

• إحضار صينية مستطيلة، ثمّ دهنها بالقليل من السمن.
• وضع السمنة والزبدة في قدر صغير، ثمّ تسخينه على النار إلى أن تذوب المكونات، دون ترك الخليط يصبح ساخن جداً فقط من أجل ذوبان المكونات.
• وضع كلٍ من: الروب، والبيضة، والفانيليا، والزبدة، والسمنة في وعاء الخلاط، ثمّ تثبيت مضرب التقليب، ثمّ تقليبه ليختلط ثمّ إضافة كلٍ من: السكر، والبيكنج باودر، والبيكربونات، والملح، وجوز الهند، وماء الزهر، والسميد الناعم، والسميد الخشن، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة دقيقتان إلى أن يتم الحصول على عجينة متجانسة.
• صب العجينة في القالب، عمل السطح بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة، ضرب الصينية على الطاولة عدة مرات ليتساوى السطح، ثمّ تغليف الصينية بالنايلون، وتركها في مكان معتدل الحرارة لترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، وإدخال البسبوسة الى الفرن لمدة خمس وثلاثون إلى أربعون دقيقة إلى أن يصبح لونها مائل إلى اللون الذهبي.
• إخراجها من الفرن وصب الحليب المحلى فوقها مع توزيعه على الأطراف مباشرة بواسطة ظهر ملعقة طعام كبيرة، ثمّ تركها تبرد لعدة ساعات، لا تضعها في الثلاجة فتصبح قاسية ولا تتشرب الحليب بكفاءة.
• تقطيع البسبوسة إلى قطع صغيرة أو حسب الرغبة، ثمّ وضعها في أكواب ورقية، وضع حبتان إلى ثلاث حبات من الصنوبر على كل قطعة، ثمّ تقديمها مع القهوة العربية.