محتويات
الحلويات
هي متعددة الأصناف والأنواع والأشكال، وتقدم في كافة المناسبات السعيدة والأعياد والحفلات والزيارات، وتصنع بشكل أساسي من الطحين والبيض، وتمتاز بأنها غنية بالسكريات، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير وعمل كل من حلى الشموع، وحلى البير.
طريقة عمل حلى الشموع
المكوّنات
مكوّنات الطبقة الأولى
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلث كأس من السكر الأبيض.
- ربع كأس من الزيت.
- نصف كأس من القشطة.
- كأس ونصف الكأس من الحليب المجفف.
مكوّنات الطبقة الثانية
- كأس من الحليب المكثف والمحلى.
- كأس من الجبن الكريمي.
- ثماني عشرة ورقة من الشاي المجفف.
- نصف كأس من بودرة الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- نضع الحليب المجفّف في طنجرة ونضعها على النار متوسّطة، ونتركه حتى يتغيّر لونه، ثمّ نرشه في الصينية.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وعشرين درجة مئويّة.
- نضع البيض في الخلاط الكهربائي ونخفقه، ثمّ نضيف له الزيت والقشدة والفانيلا والسكر ونخفقهما معاً حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نسكب المزيج في الصينية على الحليب المحمّص، ثم نضع الصينية داخل الفرن وذلك حتى يتماسك المزيج.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نضع الجبن الكريمي والحليب المكثف والمحلى في الخلاط الكهربائي ونخفقهما، ثم نسكب المزيج فوق الصينية، ونضع الصينية مرة ثانية داخل الفرن وذلك حتى تتماسك الطبقة الثانية.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نرتب ثماني عشرة من أغطية القناني على سطح الصينية بشكل مرتب ومتساوٍ، ثمّ نرش بودرة الشوكولاتة على الوجه.
- نزيل الأغطية ببطء، ثمّ نضع ورقة واحدة من الشاي في كل دائرة بيضاء.
- نضع الصينية في الثلاجة لكي يبرد الحلى، وعند التقديم نقطّع حلى الشموع إلى اثني عشر مربّعاً ونقدمه.
طريقة عمل حلى البير
المكوّنات
- كيس من الشعيرية الباكستانية.
- شوكولاتة نوع هيرشي على شكل دمعة حسب الرغبة.
- ثماني قطع من جبنة كريم كيري.
- كأس من السميد.
- علبة من الحليب المكثّف والمحلى.
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير
- نكسّر حبات الشعيرية ثم نحمّصها في مقلاة على النار الهادئة.
- نحمّص السميد في مقلاة، ونضعه مع الشعيرية المحمصة في وعاء، ونخلطهما معاً.
- نضيف علبة الحليب المكثّف والمحلى والقشطة ونعجن المكونات بشكل جيد، ثم نسكب المزيج في قوالب الثلج، ونحدث حفرة صغيرة في وسط الحبات.
- نضع القوالب في الطبقة الأولى من الفريزر لمدة ساعة كاملة.
- لتحضير الحشوة
- نضع جبن الكريم والحليب المكثّف والمحلى في وعاء ونخلطهما معاً.
- نخرج عجينة الشعيرية من القوالب، ثم نسكب المزيج بشكل متساوٍ داخل المربعات.
- نزين وجه الحبات بالشوكولاتة، حيث نضع حبة واحدة في كل مربع، ثمّ نقدم حلى البير.
