طريقة عمل حلى القهوة البارد

القيمة الغذائية للقهوة

تشيز‭ ‬كيك‭ ‬بالقهوة‭ ‬العربية‭ ‬

المكونات

مكونات القاعدة‭:‬

• كوبان من بسكويت دايجستف المسحوق.
• ربع كوب من الزبدة الذائبة.
• ثلاث ملاعق طعام من السكر.

مكونات الحشو‭:‬

• كوب من السكر البني.
• ثلاث عبوات من الجبن الكريمي.
• ثلاث ملاعق طعام من الدقيق.
• ثلاث حبات من البيض.
• ربع كوب من القهوة العربية المركزة.

طريقة التحضير

• تجهيز القاعدة بخلط مسحوق البسكويت والزبدة الذائبة والسكر معًا جيدًا، ووضع الخليط في قاعدة صينية التشيز كيك والتربيت عليها حتى تتماسك، بحيث تكون قاعدة الصينية متحركة.
• خبز قاعدة التشيز كيك في فرن ساخن درجة حرارته مئة وثمانين درجة مئوية ولمدة عشر دقائق أو حتى تصبح القاعدة باللون الذهبي.
• تجهيز الحشو بخلط السكر البني والجبن الكريمي والدقيق والبيض والقهوة العربية المركزة معًا جيدًا حتى تتمازج المكونات تمامًا، مع الحرص على عدم إدخال الهواء في الخليط.
• سكب الخليط في صينية التشيز كيك ثم وضع الصينية في حمام مائي في صينية أخرى بحيث يكون ارتفاع الماء إلى وسط صينية التشيز كيك، ثم إدخالها إلى فرن ساخن درجة حرارته مئة وستين درجة مئوية ولمدة ساعة، أو حتى تجمد حوافها، مع بقاء المنتصف طريًا.
• ترك التشيز كيك في الفرن حتى يبرد، ثم وضعه في الثلاجة لمدة ست ساعات أو ليلة كاملة، وتزيينه حسب الرغبة.

آيس كريم القهوة العربي

المكونات

• خمسمئة ملليلترٍ من كريمة الخفق.
• خمسون غرامًا من السكر.
• حبتان من الحبهان.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة العربية.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع الكريمة في قدر ورفعها على نار هادئة، وإضافة إليها حبات الحبهان بعد فتحها، بالإضافة إلى القهوة العربية.
• خفق صفار البيض مع السكر ورشة الملح حتى يتكون خليط قشدي الملمس وفاتح اللون.
• زيادة درجة الحرارة أسفل القدر حتى تبدأ الكريمة بالغليان، ثم سكب نصفها على خليط البيض مع التحريك المستمر حتى تتمازج المكونات، ثم إعادة الخليط إلى القدر، مع الاستمرار في تحريك خليط الآيس كريم حتى تختفي الزبدة ويبدأ الخليط بالتماسك.
• وضع الخليط في حمام مائي مثلج، ثم وضعه في الثلاجة مدّة ليلة كاملة حتى يبرد، ثم تقديمه.

القهوة المثلجة مع الآيس كريم

المكونات

• نصف كوب من الكريمة الباردة.
• نصف كوب من الثلج المكسر.
• مغرفة كبيرة من آيس كريم بالفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
• فنجان من الاسبرسو.
• خمس قطع من بسكويت أوريو الصغيرة.
• ملعقة كبيرة من فارماسيلي ملونة.
• قطعة من بسكويت جوز الهند.
• ملعقة كبيرة من صلصة الكراميل.
• إصبع ويفر بالشوكولاتة.

طريقة التحضير

• خفق السكر البودرة مع الكريمة الباردة للحصول على قوام كريمي، ثم وضعه في كيس حلواني.
• وضع الثلج المكسر في كوب التقديم، وسكب الاسبرسو فوقهن وإضافة مغرفة الآيس كريم، ثم توزيع الكريمة المخفوقة عليه باستخدام كيس حلواني، وتوزيع قطع بسكويت الأوريو على الكريمة، وقطعة من بسكويت جوز الهند.
• رش الفارماسيلي الملونة وصلصة الكراميل على الوجه، ثم غرس إصبع الويفر على الطرف، وتقديمه فورًا.