محتويات
الحلويّات
الحلويّات هي كلّ ما يُصنع من السكر أو العسل، وتتميّز بتنوّع مكوّناتها وتعدد طرق تحضيرها وتزيينها، وبالرغم من فوائدها الكثيرة إلا أنّ لها العديد من المضار الخطيرة على الجسم، فهي تُسبب اضطرابات في النوم، وتسوس في الأسنان، وتناول كميّات كبيرة منها باستمرار من الممكن أن تُسبب الإصابة بمرض السكري، وأمراض القلب، كالتجلطات وتصلب الشرايين، لذا لا بد من الحرص على تناول كميّات مناسبة منها. سنتحدث في هذا المقال عن طريقة سهلة واقتصاديّة لتحضير بعض أنواع الحلويّات.
كيك التوفي
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
- كأسان ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، والملح، والفانيليا.
- مئتان وثلاثون غراماً من الزبدة.
- كأس من السكر الأبيض.
- أربع بيضات.
- ربع كأس من الكريمة.
مكوّنات الصلصة:
- كأس من السكر.
- اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من الزبدة المُملّحة.
- نصف كوب من الكريمة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندهن صينيّة الفرن بالزبدة، وننثرها بالدقيق.
- نضع البيكنج باودر، والدقيق، والملح في وعاء، ثمّّ نخلط المكوّنات جيّداً.
- نضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفقها جيّداً حتّى تصبح كالكريمة.
- نضيف السكر الأبيض، والسكر الأسمر على المكوّنات، ثمّّ نخلط من جديد.
- نضيف حبات البيض واحدة تلو الأخرى، ونستمر بالخلط عند كلّ إضافة، ونضيف الفانيلا، والكريمة.
- نضيف المكوّنات الجافة بالتدرج، ونستمر بالتقليب والخلط باستخدام الملوق حتّى تتمازج كلّ المكوّنات.
- نسكب المزيج في صينيّة الفرن، ثمّّ نُدخله في الفرن، ونتركه لمدّة ساعة.
- نُخرج الكيك من الفرن، ونتركه جانباً حتّى يبرد.
حلى الزلابية
المكوّنات
- كأسان من الدقيق المنخول.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ربع ملعقة كبيرة من السكر.
- كاسان وأربع ملاعق صغيرة من الماء الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ست ملاعق صغيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة كبيرة من الهال.
- زيت نباتي لقلي الزلابية.
- كوبان من القطر.
طريقة التحضير
- نضع مقدار ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن في قدر، ثمّّ نضيف عليه السكر، والخميرة، ونخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتمازج.
- نترك الخليط يرتاح لمدّة خمس دقائق.
- نضع ماء الورد، والزعفران في وعاءٍ ثانٍ، ثمّّ نخلطهما جيّداً، ونتركهما لمدّة خمس دقائق إضافيّة.
- نضع الهال، والدقيق في وعاءٍ كبير، ثمّّ نخلط المكوّنات جيّداً، ونضيفه فوق مزيج الخميرة ومزيج الزعفران وماء الورد.
- نسكب كوبي الماء بالتدريج، حتّى نحصل على مزيج متوسط الكثافة.
- نخلط المزيج جيّداً حتّى نتخلص من كلّ الكتل.
- نُغطي الوعاء بفوطة مبلولة بالماء، ثمّّ نتركه لمدّة ساعة.
- نضع الزيت في قدرٍ عميق، ثمّّ نسكب القطر في وعاء ثانٍ متوسط.
- نُحضر المصفاة، ونضعها جانباً.
- نسكب العجينة على شكل دوائر بشكلٍ سريع، ثمّّ نضعها في قدر الزيت.
- نترك الزلابية على النار حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.
- نُغمس الزلابية في القطر، ثمّّ ننقلها إلى طبق التقدّيم.
