محتويات
خلطة البهارات السّبعة
| مدّة التّحضير | عشر دقائق |
| تستخدم في تتبيل | أطباق الدجاج، اللّحوم، الأرز، الخضار والمحاشي |
المكوّنات
- نصف كوب من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف كوب من البهارالحلو السادة المطحون.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ثلث كوب من الهيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ثلث كوب من القرنفل المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
طريقة التّحضير
- خلط البهارات جميعها والاحتفاظ بها في برطمان جاف نظيف.
بهارات الغرام مسالا الهندية
| مدّة التّحضير | عشر دقائق |
| تستخدم في تتبيل | أطباق الدّجاج واللّحوم والأرز الهنديّة |
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الهال المطحون .
- ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
طريقة التّحضير
- خلط البهارات جميعها والاحتفاظ بها في برطمان جاف نظيف.
خلطة بهارات الكاجون
| مدّة التّحضير | عشر دقائق |
| تستخدم في تتبيل | اللّحوم، الدّواجن للشّواء والأرز |
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الثوم البودرة.
- ملعقتان كبيرتان التوابل الإيطالية.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحريف.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفّف.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
طريقة التّحضير
- خلط البهارات مع بعضها في وعاء صغير.
- حفظها في برطمان محكم الغطاء، مخزّن في درجة حرارة الغرفة.
خلطة البهارات الإيطالية
| مدّة التّحضير | عشر دقائق |
| تستخدم في تتبيل | الدّجاج، الستيك، الخضار، البيتزا والسّلطة |
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الأوريجانو المجفف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الريحان المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح كوشير.
طريقة التّحضير
- إضافة كل التّوابل إلى برطمان وإحكام غطائه ثم ّهزّه بشكل جيد.
- الاحتفاظ به بدرجة حرارة الغرفة لحين الاستعمال.
خلطة بهارات الفاهيتا
| مدّة التّحضير | عشر دقائق |
| تستخدم في تتبيل | الدّجاج ، اللحوم وتسبيك الصلصات |
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من نشا الذّرة.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحلو.
- ملعقة صغيرة من السّكر .
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
- ملعقة صغيرة من جريش الفلفل الحار.
طريقة التّحضير
- خلط البهارات في وعاء صغير مع بعضها .
- حفظها في برطمان محكم الإغلاق، وتخزينه في درجة حرارة الغرفة.
خلطة بهارات التّاكو المكسيكية
| مدّة التّحضير | عشر دقائق |
| تستخدم في تتبيل | الدّجاج ، الأسماك، الكفتة |
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من بودرة البصل.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون .
- ملعقة كبيرة من البابريكا المدخّنة.
- ملعقة كبيرة من بودرة الثّوم.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- ملعقة كبيرة من السّكر الأبيض.
طريقة التّحضير
- خلط البهارات وتعبئتها في برطمان جاف ونظيف لحين الاستعمال.
خلطة شيِّ الدجاج
| مدّة التّحضير | عشر دقائق |
| تستخدم في تتبيل | الدّجاج ، الخضار |
المكوّنات
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح البحري.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم .
- نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزّعتر المجفف.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل المطحون.
- ملعقة كبيرة من البابريكا المدخّنة.
طريقة التّحضير
- خلط البهارات في وعاء صغير مع بعضها.
- حفظها في برطمان زجاجي لحين الاستعمال.
