الوافل
الوافل عبارة عن عجينة قوامها شبه سائل يتمّ خَبْزها في جهاز يشبه الشوّاية الكهربائية، ولكنه مخصص لصنع الوافل، حيث تظهر في نهاية المطاف على هيئة قرص مزخّرف من الجهتين العلوية والسفلية، ويحضّر الوافل في مختلف دول العالم بالعديد من الطرق، ويتم تقديمه مع العديد من المكونات كالعسل والفاواكه، والآيس كريم، والشوكولاتة، وسنذكر في هذا المقال طريقة عمله.
الوافل بالشوكولاتة
المكوّنات:
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- مئة وخمسون غراماً من الطحين.
- مئة وخمسون غراماً من السكر.
- مئة وخمسون غراماً من النشا.
- أربع بيضات.
- خمسون غراماً من الكاكاو.
- خمسون غراماً من الفانيلا.
- زبدة لدهن جهاز صنع الوافل.
- ثماني ملاعق كبيرة من الحليب.
- خمسون غراماً من مبشور الشوكولاتة السوداء.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر المطحون.
طريقة التحضير:
- اخلطي في وعاءٍعميق السكر مع الزبدة، والبيض، والفانيلا.
- انخلي الطحين، والنشا، والخميرة، الكاكاو فوق مزيج البيض، واخلطي المكوّنات مع بعضها جيداً.
- أضيفي مبشور الشوكولاتة والحليب، ودعي العجينة كي ترتاح لساعتين.
- اضيفي كمّية إضافية من الحليب إلى العجينة في حال كان قوامها صلباً، إذ إنّه من المفترض أن يكون قوامها شبه سائل.
- سخّني جهاز صنع الوافل، وادهنيها بالقليل من الزبدة، ثم صبّي فيه كمية من عجينة الوافل، واتركيها حتّى تنضج.
- انثري السكر على قطع الوافل.
الوافل بالعسل
المكوّنات:
- كوبان من الطحين.
- كوب وربع من الحليب.
- بيضتان.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- افصلي زلال البيض عن الصفار.
- اخفقي زلال البيض في طبق وضعيه جانباً.
- اخلطي الطحين، والملح، والبيكنج باودر، والقرفة في وعاءٍ كبير.
- اخفقي صفار البيض، ثمّ أضيفي له الحليب، وامزجيهما معاً.
- اخلطي مزيج صفار البيض مع خليط الطحين والزبدة جيّداً.
- أضيفي زلال البيض واخلطي جيّداً حتّى تتشكّل عجينة شبه سائلة.
- ادهني جهاز صنع الوافل بالقليل من الزبدة، ثمّ سخّنيها، وصبّي فيه كمية من عجينة الوافل، ودعيها مدّة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق.
- زيّني الوافل بالعسل.
الوافل المالح
المكوّنات:
- كوبان ونصف من الطحين.
- أربع بيضات.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
- رشّة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الزعتر الأخضر.
- نصف كوب من الجبنة البيضاء.
طريقة التحضير:
- اخفقي البيض في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الطحين، والملح، والزيت، والبيكنج باودر، واستمرّي في الخفق.
- أضيفي الجبنة، والزعتر واخلطي حتّى يتشكّل مزيج يشبه قوام مزيج الكيك.
- سخّني جهاز تحضير الوافل جيّداً.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من مزيج الوافل في الجهاز الساخن.
- دعي الوافل إلى أن ينضج.
