محتويات
الغريبة
تصنف الغريبة كواحدة من أهم الحلويات العربيّة التي تقدم في الكثير من المناسبات لا سيما في عيدي الفطر والأضحى، وهي من أكثر وصفات الحلوة انتشاراً بين الناس نظراً لتميزها بقوام هش، ومذاق يذوب في الفم، وللغريبة طريقة متعددة يمكن تحضيرها من خلالها، والتي تختلف باختلاف الدولة، حيث إنّ لكلّ واحدة طريقة تميزها عن غيرها، وفي هذا المقال سنقدم طريقتين لتحضير الغريبة على الطريقة المغربيّة.
غريبة مغربيّة باللوز
المكوّنات
- خمسمئة غرام من اللوز.
- مئتان وخمسون غراماً من السكر المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
- مبشور حبة من الليمون.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- القليل من ماء الورد.
طريقة التحضير
- ضعي اللوز في قدر، واغمريه في الماء، ثمّ اسلقيه على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج.
- أزيلي ماء السلق عن اللوز، وضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي.
- شغلي الخلاط الكهربائي، واطحني اللوز حتى يصبح على شكل معجون.
- ضعي البيض في وعاء، واخفقيه حتى يصبح لونه فاتحاً.
- أضيفي معجون اللوز، والبيكنج باودر، والزبدة اللينة، والفانيلا، وبشر الليمون.
- قلبي المكوّنات بأطراق أصابعك حتى تتكون لديك عجينة قابلة للتشكيل.
- بللي يديك بماء الورد، وقطعي العجينة على شكل كرات صغيرة، ثمّ شكّليها كما ترغبين.
- رتبي قطع الغريبة في صينيّة الفرن بعد تغليفها بورق الزبدة.
- انثري القليل من السكر المطحون على وجه حبات الغريبة.
- أدخلي الصينية في فرن حرارته لا تقل عن مئة وثمانين درجة مئويّة، واتركيها فيه لمدة لا تتجاوز ربع ساعة، مع الحرص على عدم ظهور اللون الأحمر على حبات الغريبة.
غريبة الفلان المغربيّة
المكوّنات
- بيضتان.
- مغلّف من الكريم كراميل بنكهة الفراولة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا البودرة.
- القليل من الملح.
- سبعة غرامات من الخميرة الفوريّة.
- نصف كوب من الزيت.
- مئتان وثمانون غراماً من الطحين المخصص للحلويات.
- سكر مطحون حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- ضعي البيض في وعاء واخفقيه جيداً حتى تتكون على وجهه رغوة.
- أضيفي بودرة الكريم كراميل، واخفقي المكوّنات حتى تتجانس.
- أضيفي كلّاً من الفانيلا، والزيت، والملح، والخميرة، مع الحرص على استمرار الخفق.
- أضيفي الطحين على دفعات، واعجني المكوّنات بعد كلّ إضافة حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قطعي الغريبة على شكل كرات متساوية الحجمم، ودحرجيها في السكر المطحون.
- رتبي كرات الغريبة في صينيّة الفرن المغلفة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينيّة في فرن حرارته تصل لمئتي درجة مئوية، واتركيها فيه لمدة أقصاها ثلاث عشرة دقيقة.
