محتويات
الفطائر التركية بالقشطة
المكوّنات
- باكيت عجينة مربعات.
- كوب من الحليب.
- ربع كوب من السميد.
- ربع كوب من السُكر.
- ثلاثة فصوص مستكة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
طريقة التحضير
- إخراج العجينة ووضعها على طاولة المطبخ، وتركها حتى يذوب الثلج تماماً.
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن على 180 درجة مئوية.
- إحضار صواني قصيرة الحافة وتبطينها بقطعة من ورق الزبدة.
تحضير الحشوة:
- وضع الحليب والسميد والسكر والمستكة والقرفة في قدر متوسط سميك القاعدة، ووضع القدر على نار متوسطة ثمَّ التقليب بملعقة خشبية إلى أن يغلي الحليب ويسمك قوامه ثمّ تركه ليبرد تماماً.
- وضع مربعات من العجينة على القطعة من ورق الزبدة وباستعمال الفرشاة يجب دهن المربعات بالقليل من الحليب، وفي وسط كل مربع يجب وضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشو ثمَّ إقفال أطراف العجينة على الحشو على شكل ظرف، ثمّ وضع الفطائر في الصواني بحيث تكون جهة القفل إلى الأسفل.
- دهن الفطائر بالحليب باستعمال الفرشاة وتوزيع القليل من اللوز.
- وضع الفطائر في الفرن لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
التيراميسو
المكوّنات
- 300 غرام من بسكويت اللوز.
- 400 ملليلتر من كريما الخفق.
- ربع كوب كاكاو.
- كوب من القهوة ويضاف إليها القليل من الفانيلا.
- ربع كوب من بودرة السكر.
- 100 غرام شوكولاتة داكنة مبروشة.
- 400 غرام جبنة كريمية.
- 100 غرام من اللوز ذي الشرائح الرقيقة.
طريقة التحضير
- تغطية قطع البسكويت في القهوة وتصفيتها في قاعدة طبق التقديم.
- خفق الجبنة مع الكريما والفانيلا وبودرة السُكر.
- توزيع كميّة من الخليط على البسكويت وإضافة القليل من الكاكاو.
- تكرار نفس العملية لصنع طبقة أو طبقتين.
- توزيع الشوكولاتة المبروشة.
- وضع الطبق في الثلاجة لمدّة ساعتين قبل التقديم.
الشوكولاتة وعين الجمل
المكوّنات
- علبة بسكويت.
- 100 غرام من الزبدة.
- كوب من الشوكليت شيبس.
- نصف كوب من عين الجمل.
- علبة حليب محلّى.
طريقة التحضير
- وضع البسكويت في صينية وإضافة الزبدة على البسكويت وتقليبه جيداً حتى يتشرب البسكويت ويتماسك ثم إضافة عين الجمل.
- إضافة الشوكليت شيبس ثم الحليب المحلى ويغطى به الوجه بالكامل.
- وضعه بالفرن على 200 درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة.
