محتويات
طريقة عمل نقانق بالبيض
مدَّة التحضير | عشرون دقيقة |
مدَّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
تكفي لـ | ثلاث أشخاص |
المكوّنات
- مائتا غرامٍ من النقانق البقري، أو الضأن.
- ثلاث ملاعقٍ صغيرةٍ من الصنوبر المحمص.
- ست بيضاتٍ.
- ربع كوبٍ من البصل الأخضر.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة.
- نصف كوبٍ من جبنة القشقوان.
- حبةٌ من الفلفل الأخضر مقطعٌ إلى شرائحٍ.
- فصان من الثوم المدقوق.
- كوبٌ وربعٌ من كريمة الطبخ.
- بصلةٌ مقطعةٌ إلى شرائح.
- فلفلٌ أسودٌ، وملحٌ حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تشويح النقانق في مقلاةٍ على النار لتحميرها قليلاً ، ثمَّ رفعه عن النار.
- وضع الزبدة في قدرٍ على النار، ثمَّ تشويح كلٍ من الثوم، والبصل، والفلفل إلى أن يذبلوا.
- وضع كلٍ من جبنة القشقوان، وكريمة الطبخ، والبصل الأخضر في وعاءٍ وخلطهم معاً، ثمَّ إضافة النقانق المحمر إليه.
- كسر البيض فوق النقانق برفق، ثمَّ وضع الطبق في الفرن لمدَّة سبع دقائقٍ على درجة حرارة 180درجةً مئويةٍ حتى ينضج.
طريقة عمل أصابع النقانق المقلية
مدَّة التحضير | خمس وأربعون دقيقة |
مدَّة الطهي | خمس وأربعون دقيقة |
تكفي لـ | ثماني أشخاص |
المكوّنات
- ثماني قطعٍ من الهوت دوج.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- ثمانية أسياخٍ عريضةٍ من الخشب.
- بيضتان.
- كوبٌ من كلٍ من:
- دقيق الذرة الأصفر الناعم، أو متوسط الخشونة.
- حليبٌ كامل الدسم.
- دقيقٌ متعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح الناعم.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنج باودر.
- كاتشبٌ "للتغميس".
- زيت "للتحمير".
طريقة التحضير
- وضع كل شريحةٍ من الهوت دوغ في عودٍ خشبي، مع ترك القاع مكشوفاً ووضعه جانباً.
- خفق كلٍ من البيكنج باودر، والدقيق، ودقيق الذرة، والملح في وعاءٍ متوسط الحجم معاً وتركه جانباً.
- خفق كلٍ من السكر، والحليب، والعسل، والبيض في وعاءٍ كبيرٍ معاً، لإذابة السكر والحصول على خليطٍ أملسٍ.
- إضافة خليط الحليب، إلى خليط الدقيق في وعاءٍ عميقٍ، ثمَّ تقليبهم للحصول على خليطٍ ناعمٍ.
- سكب الخليط في كوبٍ طويلٍ، وضيق مع ترك مساحةٍ فارغةٍ على وجه الكوب.
- غمر عصا الهوت في الكوب مع لفه لتغطيته بالكامل، ثمَّ وضعه فوراً في مقلاة تحتوي على زيتٌ ساخنٌ.
- تحمير الهوت الدوغ لمدَّة ثلاث دقائقٍ، مع تقليبهم باستمرار حتى يصبح اللون بني إلى ذهبي.
- نقل الهوت دوغ على صينية الفرن، ثمَّ إدخاله إلى الفرن على حرارة 190 درجةً مئويةٍ حتى يتحمر.
- تقديم الهوت الدوغ المقلي مع الخردل، والكاتشب للتغميس.
طريقة عمل نقانق بالصلصة الحارة
المكوّنات
- ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من الزبدة.
- كيلو من النقانق صغير الحجم.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من السكر.
- بصلةٌ متوسطة الحجم ومفرومةٌ.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من كلٍ من:
- الملحٌ.
- الكزبرةٌ مطحونةٌ
- الشطةٌ المجروشةٌ.
- أربعة فصوصٌ من الثوم المهروس.
- ربع كوبٌ من كلٍ من:
- الخل.
- الشطة السائلة.
- حبةٌ من الطماطم المفرومة ناعماً.
- قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
- بقدونسٌ مفرومٌ "للتقديم".
طريقة التحضير
- تقطيع حبات النقانق إلى نصفين، باستعمال سكينٍ حادةٍ، أو مقص المطبخ.
- وضع ملعقةٍ كبيرةٍ من الزبدة في مقلاةٍ واسعةٍ، لإذابتها على نارٍ متوسطةٍ.
- إضافة النقانق للزبدة مع تقليبها على نارٍ عاليةٍ، حتى يصبح لونها ذهبياً وتجف قليلاً.
- إزالة حبات النقانق من المقلاة، ووضعها في طبقٍ جانباً.
- إضافة الكمية المتبقية من الزبدة إلى المقلاة، ثمَّ إضافة كلٍ من الثوم، والبصل، والفلفل مع تقليبها حتى يذبل البصل على نارٍ متوسطةٍ.
- إضافة كلٍ من الطماطم، والكزبرة، والشطة، والسكر، والملح، والخل، والشطة المجروشة للمقلاة، ثمَّ ترك الصلصة تتسبك على النار لمدَّة دقيقتين.
- إضافة النقانق المشوية على الصلصة، ثمَّ تركها على النار لمدَّة خمس دقائقٍ حتى تنضج تماماً.
- سكب النقانق بالصلصة الحارة في طبق التقديم، مع تزيينها بالبقدونس المفروم وتقديمها مباشرةً مع الخبز العربي.
طريقة عمل نقانق بدبس الرمان
المكوّنات
طريقة التحضير
- فرم كلٍ من الثوم، والبصل، ثمَّ وضعه في مقلاةٍ فيها زيتٌ على النار.
- إضافة النقانق للمقلاة، ثمَّ إضافة الفلفل بألوانه، ثمَّ إضافة كلٍ من المشروم، والفلفل، والملح، ودبس الرمان مع تقليبهم جيداً.
- ترك الخليط على النار حتى ينضج تماماً، ثمَّ تقديمه ساخناً.