محتويات
القيمة الغذائية للفراولة
| القيمة الغذائية | 100 غرامٍ من الفراولة |
|---|---|
| الطاقة | 36 سعرة حرارية |
| البروتين | 0.71 غرام |
| الدهون | 0.0 غرام |
| الكربوهيدرات | 9.29 غرام |
| الألياف | 2.1 غرام |
| الكالسيوم | 14 ملليغرام |
| الحديد | 0.77 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 150 ملليغرام |
كيكة الفراولة
| مدّة التحضير | خمس وأربعون دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس وثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكوِّنات
- مئة وعشرون غراماً من السكر.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- عشرون غراماً من النشا.
- مئة غرامٍ من الدقيق.
- رشة من الملح.
مكونات كريمة الموسلين:
- بيضة واحدة.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب السائل.
- خمسون غراماً من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثون غراماً من النشا أو الدقيق.
- مئة وثلاثون غراماً من الزبدة الطرية غير المملحة.
مكونات حشو وتزيين الكيكة:
- سبعمئة غرام من قطع الفراولة الطازجة مقطعة لقطع صغيرة.
- كمية مناسبة من عجينة اللوز.
- ملون غذائي.
مكونات صلصة الفراولة:
- خمسمئة غرام من الفراولة الطازجة أو المثلجة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
مكونات القطر:
- مئتا غرامٍ من السكر.
- مئتا ملليلترٍ من الماء.
- ملعقتان من صلصة الفراولة.
طريقة التحضير
- تحضير صينية مدهونة بالقليل من الزيت ومرشوش بعضاً من الدقيق بها.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
- نخل الدقيق مع النشا ووضعهم جانباً.
- خفق السكر،البيض والفانيلا جيداً حتى يتكون خليط لونه فاتح ويتضاعف حجمه.
- إضافة خليط الدقيق المنخول بالتدريج مع تقليب الخليط بلطف حتى يمتزج.
- سكب الخليط في الصينية المدهونة ووضعها في الفرن الساخن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
- إخراج الصينية من الفرن ووضعها جانباً حتى تبرد.
- وضع الحليب السائل في قدر على النار حتى يسخن لتحضير الكريمة.
- خفق السكر، البيض والفانيلا جيداً حتى يتكون خليط لونه فاتح.
- إضافة النشا أو الطحين على خليط البيض وخلط المكونات حتى تمتزج قليلاً.
- سكب مقدار مغرفة من الحليب الساخن على مزيج البيض والسكر وخفق الخليط بسرعة.
- سكب المزيج المتكون في قدر الحليب الساخن فوق الكمية المتبقية من الحليب.
- تحريك الخليط حتى يصبح المزيج كثيفاً ثم يتم رفع الخليط عن النار وسكبه في وعاء كبير.
- ترك الخليط حتى يبرد ثم يتم تغطيته بالنايلون ورش القليل من السكر حتى يبرد تماماً.
- خفق الخليط باستعمال الخفاقة الكهربائية وإضافة الزبدة بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى يتكون مزيج كريمي.
- وضع الكريمة في الثلاجة حتى تبرد للاستعمال.
- وضع السكر مع الماء في قدر على النار وتركه يغلي لمدة عشر دقائق ثم وضعه جانباً ليبرد.
- إضافة كمية من صلصة الفراولة إلى القطر حسب الرغبة.
- خلط الفراولة مع عصير الليمون والسكر الناعم ثم يُصفى ويوضع جانباً.
- غسل الفراولة وتقطيع كل حبة إلى نصفين ثم قسم الكية لقسمين قسم للتزيين والآخر للحشو.
- قطع الكيك بعد أن يبرد إلى قسمين متساويين.
- تحضير كرتونة خاصة بالحلويات على شكل دائري ووضعها في قالب التشيز كيك.
- رص أنصاف الفراولة على حافة القالب فوق الكرتونة.
- وضع القسم الأول من الكيكة فوق الكرتونة وتشريبها بشراب القطر مع صلصة الفراولة.
- دهن طبقة من كريمة الموسلين ووضع قطع الفراولة الصغيرة فوقها ثم رش القليل من السكر الناعم وإضافة القليل من الكريمة لتغطية حبات الفراولة.
- وضع الطبقة الثانية من الكيك وتشريبها بشراب القطر مع صلصة الفراولة مع الضغط بلطف على الكيك حتى تتماسك مع الكريمة.
- دهن الكيك بطبقة رقيقة من الكريمة مع الضغط قليلاً.
- وضع القالب في الثلاجة حتى ترتاح قليلاً ثم يتم إخراجها ونزع القالب عنها وتزيينها بعجينة اللوز المقطعة على شكل دائرة.
- تزيين وجه الكيك بأنصاف الفراولة وتقدم.
فراولة بالشوكولاتة
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- أربع عبوات من الفراولة المغسولة.
- مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
- مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة البيضاء المذابة.
طريقة التحضير
- تحضير صينية خبز ووضع طبقة من ورق الخبز في قاعها.
- غمس حبات الفراولة في الشوكولاتة المذابة واحدة تلو الأخرى.
- وضع قطع الفراولة المغطاة بالشيكولاتة في الصينية .
- وضع صينية الفراولة بالشوكولاتة في الثلاجة أو الفريزر لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل حتى تتماسك وتجمد الشوكولاتة على الفراولة .
- إزالة زوائد الشوكولاتة في حالة تكونها حول حبة الفراولة وتزيينها حسب الرغبة.
