طريقة عمل حلى بالقشطة

الحلو بالقشطة

المكوّنات

• باكيت من عجينة الصينية لحجم كبير.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.

الحشو:

• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر وماء الورد.
• كوب من الحليب، الكريمة، القطر.
• نصف كوب من الفستق الحلبي.
• علبتان من الفواكه المحفوظة.

طريقة التحضير

الحشو:

• وضع كلٍ من: الحليب، والكريمة ، والنشا، والطحين، وماء الزهر، وماء الورد في قدر سميك القاعدة، وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يتم ذوبان النشا.
• وضع القدر على درجة حرارة متوسطة، وتقليب المواد باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح الخليط سميك القوام ويصبح كالقشطة، ثمّ تركه جانباً إلى أن يصبح بارد.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، وتثبيت الرف الأوسط.
• إحضار صواني كاسات الكب كيك.
• وضع الزبدة المذابة في طبق وإحضار فرشاة عريضة.

تشكيل الحلو:

• أخذ رقاقة من العجينة وتقطيعها إلى أربعة مربعات، ثمّ مسح مربع بالزبدة باستعمال الفرشاة، ووضع مربع فوقه من اجل عمل ثماني زوايا، ثمّ مسحها بالزبدة، ووضع مربع أخر ومسحه بالزبدة.
• وضع العجينة في كاسات الكيك، وإكمال الكمية المتبقية من الرقاقات بنفس الطريقة.
• توزيع الحشو في كاسات العجينة، ثمّ ضع الصواني في الفرن لمدة ثماني إلى عشر دقائق إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي.
• إخراج الصواني من الفرن، وإخراج الحلو بهدوء من الكاسات مباشرة، ثمّ تركه إلى أن يبرد تماماً.
• توزيع كمية من الفواكه على كل كاسة، وتوزيع بعض القطر ورش الفستق على الوجه، ثمّ تقديمه مباشرة.

حلو التمر بالقشطة

المكوّنات

• كوب من السميد الناعم، والتمر منزوع النوى، والقشطة.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر والفانيليا السائلة.
• بيضة.

التزيين:

• اللوز المقطع إلى أنصاف.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، وإحضار صينية أكواب الكيك صغيرة الحجم (ميني كب كيك)، ووضع الأكواب الورقية في الأكواب.
• وضع كلٍ من: التمر، والزيت، والقشطة، والماء، والبيض، والفانيليا في إبريق الخلاط، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم تكوين خليط متجانس وناعماً.
• وضع كلٍ من: البيكنج باودر، والسميد، والحليب في طبق عميق، وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن يتم خلطهم ويتكون الخليط.
• سكب خليط التمر والقشطة على السميد، وتقليب المكوّنات باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تصبح متجانسة.
• توزيع الخليط باستعمال ملعقة طعام كبيرة في الأكواب إلى أن يتم ملئ ثلثيها.
• وضع حلو التمر بالقشطة في الفرن لمدة عشرون دقيقة إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي.

حلى كرات جوز الهند بالبسكويت

المكوّنات

• كوب من جوز الهند المبشور الناعم.
• ربع كوب من المكسرات المجروشة.
• باكيتان من بسكويت الشاي.
• نصف علبة من القشطة.

طريقة التحضير

• طحن البسكويت جيداُ ثمّ إضافة المكسرات معه، وخلطهم مع بعض، ثمّ إضافة القشطه بالتدريج والعجن إلى أن يتم الحصول على عجينة لا تلتصق باليد
• تشكيل العجينة إلى كرات متساوية الحجم ووضعها فى جوز الهند المبشور إلى أن يتم تغطيتها بالكامل.
• وضع الكرات في الثلاجه إلى أن تصبح متماسكة، ثمّ تقديمها مع الشاي أو القهوة.