طريقة عمل حلويات هندية سريعة

محتويات

أذب السمنة في مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسطة الحرارة، واقلِ فيها الكاشو والزبيب حتى تتحمر قليلاً مدّة خمس دقائق تقريباً.
أخرج الكاشو والزبيب من المقلاة واتركهم جانباً.
أضف الدقيق إلى المقلاة وحمّصه حتى يتغير لونه قليلاً وتفوح رائحته مدّة عشر دقائق تقريباً.
أذب السكر مع الماء في قدر على النار واتركه حتى يغلي القطر، ثمّ أضف الهيل والدقيق المحمص تدريجياً مع التحريك المستمر واتركهم على النار حتى يتشكل لديك خليط متماسك وكثيف مدّة خمس دقائق تقريباً.
صبّ الحلى في طبق التقديم وزيّنه بالكاشو والزبيب المقلي.

سخّن السمنة في قدر على نار متوسطة الحرارة وأضف الشعيرية واقلِها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
أضف الحليب المبخر والماء واتركهم حتى الغليان.
أضف الحليب المحلى والهيل واتركهم مدّة خمس إلى عشر دقائق مع التقليب بين الحين والآخر حتى تُطبخ الشعيرية ويثخن الحليب.
أضف الزبيب واترك الخليط على النار حتى يثخن وتنتفخ حبات الزبيب مدّة خمس دقائق تقريباً.
أبعد القدر عن النار واترك الحلى جانباً حتى يبرد قليلاً.
قدّم الحلى وزيّنه باللوز.

سخّن السمنة في مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسطة الحرارة واقلِ الكاشو حتى تصبح ذهبية اللون مدّة خمس دقائق تقريباً.
انقل الكاشو إلى لوح التقطيع واترك القليل من السمنة في المقلاة، وافرم الكاشو بعد أن يبرد فرماً ناعماً.
اخلط الحليب مع السكر والسميد وضعهم في المقلاة واتركهم حتى الغليان، ثمّ خفّف النار واتركهم مع التقليب المستمر مدّة ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى يثخن الخليط.
أضف الهيل.
ادهن صينية منبسطة بالدهن واسكب خليط الحلى فيها مع تسوية سطحها، ثمّ زينها بالكاشو والزبيب المقلي وقسّمها إلى مربعات.
اترك الحلى يبرد تماماً ثمّ قدّمه.