محتويات
طريقة عمل كاتو الشوكولاتة
يعتبر كاتو الشوكولاتة من أشهر أنواع الكاتو في العالم، فهو يقدم في معظم المطاعم والمحال الخاصة ببيع الحلويات، ويتميّز كاتو الشوكولاتة بطعمه اللذيذ، بالإضافة إلى كونه إحدى الحلويات المغذية التي تبعث النشاط والطاقة، حيث يتناوله البعض كوجبة فطور، وذلك لغناه بالسعرات الحرارية المفيدة للجسم، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة تحضير كاتو الشوكولاتة، بالإضافة إلى طريقة تحضير كيكة التمر ورقائق الشوكولاتة.
كاتو الشوكولاتة
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
- كأس ونصف من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكأس من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
- كأس ونصف من السكر.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصوديوم.
- رشة من الملح.
- بيضتان.
- ثلاثة أرباع الكأس من الحليب المخثر، والماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
مكوّنات التغليفة:
- كأسان من الكريمة.
- رشة صغيرة من الملح.
- أربعمئة غرام من الشوكولاتة المقطعة.
للتزيين:
- شوكولاتة مبروشة، ىوثمار الفراولة - حسب الرغبة - .
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ندهن قالباً دائرياً بالقليل من الزبدة، ونرش عليه الكاكاو.
- نضع في محضرة الطعام الطحين، والملح، والبيكنج باودر، والكاكاو، والسكر، وبيكربونات الصوديوم، ونخلطها على سرعة منخفضة.
- نزيد سرعة الخلط، ثمّ نضيف الحليب المخثر، والبيض، والزيت، والماء الدافئ، وروح الفانيلا، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نسكب الخليط في القالب المدهون مسبقاً، ونخبزه في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
- نخرج قالب الكيك من الفرن، ونتركه حتى يبرد، ثم نقلبه في طبق مسطّح.
لتحضير التغليفة:
- نقطع الشوكولاتة باستخدام سكينة حادة.
- نضع الكريمة في قدر على نار هادئة، ونتركها حتى تغلي.
- نطفئ النار، ثمّ نضيف الملح والشوكولاتة، ونتركه لمدة عشر دقائق دون أن نحركه.
- نحرّك باستخدام المِلْوق جيّداً، ثمّ نسكب الشوكولاتة الساخنة في وسط قالب الكيك وعلى الأطراف حتى تتغطى تماماً.
- نزيّن الكيك بثمار الفراولة، والشوكولاتة المبروشة، ثمّ نقدمها.
كيكة التمر ورقائق الشوكولاتة
المكوّنات
- كأس من التمر المفروم.
- ملعقة صغيرة، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- كأس ونصف من الماء المغلي.
- ثلاثة أرباع كأس من الزبدة.
- كأس ونصف من السكر.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- كأسان من رقائق الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وندهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة، ثمّ نرش عليها الطحين.
- نضع في وعاء التمر المفروم، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ثمّ نسكب الماء المغلي فوقهما.
- نحرّك المزيج قليلاً ونتركه جانباً ليبرد.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة، والسكر، ثمّ نخفقهما جيّداً للحصول على شبيه الكريمة.
- نضيف الفانيلا والبيض ونستمر في الخفق.
- نخلط في وعاء الطحين، والملح، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا .
- نضيف خليط الطحين، وخليط التمر بشكل تدريجي إلى مزيج البيض مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها.
- نسكب مزيج الكيك في صينيّة الفرن، ثم نخبزها لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
- نخرج الكيك من الفرن، ثمّ نرش فوقه رقائق الشوكولاتة، وندخلها للفرن مجدداً وذلك حتى تذوب الشوكولاتة.
