طريقة عمل مادلين

القيمة الغذائية للدقيق

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من دقيق القمح:

مادلين بنكهة الورد

المكونات

• ثلاث بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الفانيلا.
• ثلاثون غراماً من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من نكهة الورد.
• بشر قشر حبة ليمون.
• عشرة غرام من البيكنج باودر.
• ستون ملليلتراً من الحليب كامل الدسم.
• مئتا غرام من الطحين.
• كوبان من الشوكولاتة البيضاء ذات اللون الزهري.
• مئتا غرام من الزبدة الذائبة.
• ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير

• وضع البيض في طبق وإضافة السكر والخفق معاً جيداً، ثم إضافة نكهة الورد والخفق من جديد، ثم إضافة الفانيلا والليمون المبروش، وخلط المكونات معاً.
• إضافة البيكنج باودر والعسل والخلط جيداً، ثم إضافة الدقيق والخلط، وإضافة الحليب ثم الزبدة وخلط المكونات.
• تجميع الطبق بسكب الخليط في قوالب فرن صغيرة مدهونة بالزيت، وخبزها في فرن ساخن درجة حرارته مئة وخمس وسبعين درجة مئوية ولمدة ثلث ساعة، ثم غمس قطع المادلين فيها وتقديمها.

كيك مادلين مزين بالشوكولاتة

المكونات

• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من قطع الشوكولاتة الصغيرة.
• ثلث كوب من بودرة الكاكاو السادة غير المحلاة.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• شوكولاتة بيضاء مذوبة وحلوى ملونة -للتزيين-.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في قدر صغير، ورفعه على نار ما بين الهادئة إلى المتوسطة حتى تذوب وتصبح باللون البني الفاتح، ثم رفع القدر عن النار وإضافة إليه الشوكولاتة والتحريك جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
• خلط الكاكاو والطحين معاً في وعاء صغير.
• خفق السكر والبيض والفانيلا والعسل معاً على سرعة عالية باستخدام الخفاقة الكهربائية لتكوين مزيج كريمي وفاتح اللون.
• إضافة مزيج الشوكولاتة إلى خليط السكر والبيض والتحريك جيداً حتى تتجانس المكونات، وإضافة الكاكاو والطحين والتقليب برفق حتى تتمازج المكونات معاً.
• سكب المزيج في صينية مجهزة باستخدام كيس حلواني به قمع، وخبز الكعك في فرن ساخن درجة حرارته مئة وثمانين درجة مئوية ولمدة تتراوح من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى ينضج المادلين تماماً.
• رش قطع المادلين بالشوكولاتة والحلوى المذابة ثم تقديمها.