محتويات
كيكات ليبية
يُعرف المطبخ الليبي بعراقته في تحضير أشهى أنواع الحلويات، ومن هذه الحلويات: الزّلابية، وبسكويت العوينة، والبسبوسة، وأنواع من الكيك، والعسلة التي زاد انتشارها في مختلف البلاد العربية، وذلك لما تتميز به من طعم لذيذ، وبساطة في خطوات التحضير، ونظراً لإقبال الناس الكبير على وصفات الكيك الليبي على وجه الخصوص؛ فسوف نعرض بعض وصفات تحضيره في هذا المقال.
عمل كيك ليبي خفيف
المكوّنات
- كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
- مئتا غرام من السكر.
- كوب من عصير اللوز المركز.
- ثلاث بيضات كبيرة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- خمسمئة غرام من الدقيق.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية.
- نضع السكر في محضرة الطعام، ثم نضيف إليه البيض، والفانيلا إلى السكر.
- نشغل الخلاط باستعمال مضرب الشبك لمدّة خمس دقائق تقريباً للحصول على سائل كريمي.
- نضيف الزيت إلى الخليط.
- نخلط المكوّنات جيداً للحصول على خليط كريمي.
- نضيف الزيت، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نضيف عصير اللوز، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نضيف الطحين المخلوط مع البيكنج باودر، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
- ندهن صينية الفرن، ثمّ نغلفها بورق الزبدة.
- نسكب الخليط، في صينية الفرن.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً من الأسفل.
- نترك الصينية في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ نفتح الفرن لنتأكد أن الكيك قد ارتفع لأعلى من وسطه وجوانبه.
- نشعل الفرن من الأعلى حتى يتحمر وجه الكيك.
عمل كيكة البسبوسة الليبية
المكوّنات
- أربعمئة غرام من السميد.
- مئتا غرام من الطحين.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من الزيت.
- بيضة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الليمون الحامض المبروش.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- مئتا غرام من جوز الهند للتزيين.
- كوب ونصف من الشيرة الجاهزة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضع جميع المكوّنات ما عدا الشيرة، وجوز الهند، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نحضر صينية الفرن، ونبطّنها بورق الزبدة.
- نسكب الخليط في الصينية بشكل متساوٍ.
- نترك الصينية في الفرن حتى ينضج الخليط، وتتحمر البسبوسة من الأعلى.
- نخرج الصينية من الفرن، ثمّ نسكب الشيرة الباردة عليها.
- نزين وجه الصينية بجوز الهند.
- نصيحة: ينصح مرضى السكري بعدم الإكثار من تناول هذه الأنواع من الكيك؛ وذلك لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من المواد التي ترفع نسبة السكر الموجود في الدم.
