حلويات شرقية
تتعد الحلويات الشرقية تبعاً لاختلاف مطابخها، والمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، بالإضافة إلى طريقة إعدادها، وتقديمها، حيث من الممكن إعدادها في الفرن، أو على الغاز، أو في الثلاجة دون الحاجة إلى طهيها، كما يمكن تحضيرها من الفواكه، أو المكسّرات، مثل الجوز، واللوز، والفستق الحلبي، وغيرها، أو بالكريمة، أو الشوكولاتة، ثمّ تقديمها مع المشروبات الساخنة كالشاي، والقهوة، والعصائر الطبيعيّة بمختلف أنواعها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة إعداد حلويات شرقية بسيطة.
حلويات شرقية بسيطة
البسبوسة
المكوّنات:
- كوبان ونصف من السميد.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- خمسة وسبعون غراماً من الطحين.
- كوب من السكر البودرة.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوب من الزبدة المذوبة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ثلاثون حبة من اللوز.
مكوّنات القطر:
- كوب ونصف من السكر.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- امزجي الماء مع السكر، في قدر، وضعيها على النار، واتركيها حتى تغلي، ثمّ ارفعي المزيج عن النار، وأضيفي إليه عصير الليمون، ثمّ حرّكي المكوّنات جيداً حتى تتجانس، واتركيه جانباً حتى يبرد، وبذلك يكون القطر جاهزاً.
- ضعي السميد في وعاء، ثمّ أضيفي إليه الطحين، والسكر، وجوز الهند، والبيكنج باودر، والفانيلا، وحرّكي المكوّنات جيداً حتى تختلط، ثم ّ أضيفي إليه الزبدة، ولبن الزبادي، وحركي المكوّنات جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
- صبّي الخليط في صنية مدهونة بالطحينية، وقطّعي اللوز باستخدام سكين، ورشيه على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة متوسطة، وضعي الصينية فيه لمدّة ساعة إلا ثلث حتى تحمر البسبوسة وتنضج.
- صبّي القطر البارد على البسبوسة بعد أن تخرجيها من الفرن مباشرة، واتركيها حتى تبرد، ثمّ قدّميها.
القطايف المقلية
المكوّنات:
- كوب ونصف من الطحين.
- ربع ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ربع ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ربع ملعقة كبيرة من السكر.
- كوبان إلا ربع من الحليب.
- قشطة حسب الرغبة.
- قطر حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- اخلطي كلاً من الحليب، والخميرة، والبيكنج باودر، والسكر، والطحين، في وعاء، حركي المكوّنات جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
- سخّني مقلاة من التيفال على النار، ثمّ صبّي كمية قليلة من المزيج في الوسط على شكل دائرة، واتركيها حتى تظهر الفقاعات على وجهها، ثمّ اقلبيها على الجهة الأخرى، واتركيها حتى تحمرّ، وكرّري العملية حتى تنهي الكمية الموجودة.
- احشي العجينة بالقشدة، وأغلقيها بيديك.
- سخّني الزيت، وضعي القطايف فيه، واتركيها حتى تحمر من كلا الجانبين، ثمّ ضعيها في القطر البارد، وأخرجيها منه، وقدّميها.
