محتويات
حلى القهوة
تعدّ القهوة من المشروبات المحبّبة لكثير من الناس، لذلك تمّ استخدامها في تحضير العديد من أطباق الحلويات اللذيذة، ونذكر منها، حلى موس الشوكولاتة، والشمواة، والكيك بالقهوة، وغيرها الكثير، حيث إنّها تضيف مذاقاً طيباً إلى الحلويات، وغالباً ما تدل الحلويات التي تصنع بالقهوة على الفخامة، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير حلى قهوة لذيذ وغريب.
طريقة موس الشوكولاتة
المكوّنات
- مئتا غرام من الشوكولاتة السوداء المقطّعة إلى مربّعات صغيرة.
- أربع بيضات.
- مئة غرام من الزبدة النباتيّة.
- أربع ملاعق صغيرة من الماء المغليّ.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة المطحونة ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نضع كمية من الماء في قاع مقلاة كبيرة الحجم، وذلك لاستخدامها في إذابته الشوكولاتة أيّ حمام مائي.
- نضع الماء المغليّ في فنجان ثمّ نضيف إليها القهوة، ونحرّكها حتى تذوب.
- نضع الشوكولاتة، والقهوة المذابة، والزبدة في قدر أصغر من المقلاة، ثم نضعه في الماء المغلي داخل المقلاة، ونستمرّ بتحريك الشوكولاتة والزبدة حتى تذوب الشوكولاتة بشكل تام، ونحصل على خليط قوامه كريمي، ثمّ نزيل القدر عن النار، ونتركه جانباً لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق حتى يبرد قليلاً.
- نفصل صفار البيض عن بياض البيض، ونضع بياض البيض في وعاء صغير، ثمّ نضيف صفار البيض لخليط الشوكولاتة والزبدة، ونستمرّ بتحريكه.
- نضيف إلى بياض البيض الفانيلا، والملح، ونخفقهم بسرعة بواسطة المضرب اليدويّ، حتى تتشكّل لدينا كريمة بيضاء.
- نضيف مزيج بياض البيض بالتدريج إلى خليط الشوكولاتة، ونخفق بواسطة ملعقة خشبية، وذلك حتى نحصل على خليط متجانس.
- نوزّع خليط الشوكولاتة في أربعة أكواب زجاجيّة مناسبة للتقديم، ثمّ نضعها في الطبقة العلوية من الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن الساعتين.
- نخرج الأكواب من الثلاجة، ونقدّمها باردة.
طريقة كيكة النسكافيه
المكوّنات
- ثلاث بيضات.
- مئتا غرام من السكر.
- مئة وعشرين غرام من الزبدة النباتيّة.
- مئتا غرام من الدقيق الأبيض.
- ست ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان المذابة بست ملاعق صغيرة من الماء المغليّ.
- ست ملاعق صغيرة من الكاكاو البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
- ملعقتان كبيرتان من عسل النحل (للتزيين).
- ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبيّ المجروش (للتزيين).
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم ندهن صينيّة مناسبة بالقليل من الزبدة، وننثر عليها القليل من الدقيق.
- نضع السكر، والزبدة في وعاء، ونخفقهم بواسطة المضرب اليدويّ، وذلك حتى يتشكل لدينا مزيج كريميّ.
- نضيف الفانيلا، والقهوة المذابة في الماء إلى الخليط السابق، ونخفق مجدّداً لمدّة لا تقلّ عن الدقيقتين.
- نضيف البيض بالتدريج إلى الخليط السابق، مع الاستمرار بالخفق مع كلّ إضافة.
- نضيف الدقيق المنخول، والملح، والكاكاو، والخميرة، مع ضرورة الاستمرار بالخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
- نسكب خليط الكيكة في الصينيّة وبشكل مستوٍ، ثم ندخلها إلى الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة لا تقلّ عن النصف ساعة.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً، ثم ّنزيّنها بالفستق الحلبيّ، والعسل.
