أكلات بسيطة بالبطاطس

أنصاف البطاطس المحشية

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الريحان المجفف.
  • الأوريجانو.
  • الملح.
  • الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربع حبات كبيرات من البطاطس.

مكونات الحشو:

• أربع ملاعق كبيرة من الجبن الرومي أو البارميزان.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • جبن الشيدر المبروش.
  • الجبن الكاسات.
  • الكريمة السائلة.
• ملعقة صغيرة من كل من:
  • الزنجبيل المبروش.
  • الكزبرة الناعمة.
• فصان من الثوم المهروس.
• عودان متوسطان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• تسخّين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية، وإحضار صينية فرن مناسبة الحجم.
• تقطيع حبات البطاطس باستعمال سكين حادة بالطول إلى نصفين.
• وضع البطاطس في طبق عميق ثمَّ إضافة كلٍ من: الريحان، الزيت، الفلفل، الأوريجانو والملح.
• تقليب البطاطس مع البهارات جيداً.
• ترتيب أنصاف البطاطس في الصينية، وتكون الجهة المقطوعة إلى الأسفل.
• وضع البطاطس في الفرن لمدة أربعين دقيقة إلى أن يتم نضجها لتصبح لينة ثمَّ تركها إلى أن تصبح باردة لمدة عشر دقائق.
• إخراج لب البطاطس باستعمال ملعقة صغيرة مع مراعاة ترك مسافة نصف سنتيمتر حول القشرة.

تحضير الحشو:

• وضع الزبدة في مقلاة واسعة، وتسخّينها على درجة حرارة متوسطة.
• إضافة كلٍ من: الزنجبيل، الكزبرة، البصل والثوم، وتقلّيب المكونات معاً لعدة دقائق إلى أن يصبح البصل ليناً.
• إبعاد القدر عن النار ثمَّ إضافة كلٍ من: جبن الكاسات، جبن الشيدر، لبّ البطاطس والكريمة السائلة، وتقلّيب المكونات معاً.
• توزيع الحشو في أنصاف البطاطس إلى أن يتم ملئها ثمَّ توزيع جبن البرميزان.
• وضع البطاطس في الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن يتم إذابة الجبن وتصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ تقديمها مباشرة.

أصابع البطاطس المشوية

المكوّنات

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • برش الليمون الناعم.
  • الثوم البودرة.
  • الملح.
  • بهارات الكاري.
  • الفلفل الحلو.
  • الكزبرة الناعمة.
• ثلاث حبات كبيرات من البطاطس.
• ربع ملعقة صغيرة من كل من:
  • الفلفل الأسود.
  • الشطة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية، وإحضار صينية قصيرة الحافة وواسعة.
• غسل البطاطس جيداً دون تقشيرها، والتخلص من الأتربة باستعمال فرشاة خشنة ثمَّ تجفيفها.
• تقطيع البطاطس بالطول إلى نصفين ثمَّ تقطيع كل نصف الى أربعة أصابع.
• وضع البطاطس في الصينية.
• وضع كلٍ من: الكاري، الثوم، برش الليمون، زيت الزيتون، الكزبرة، البابريكا، الشطة، الفلفل والملح في طبق صغير، وتقليب المكونات معاً.
• توزيع خليط البهارات على البطاطس، وتقليب أصابع البطاطس من أجل تغطيتها بالبهارات.
• ترتيب أصابع البطاطس، وتكون جهة القشرة إلى الأسفل، دون وضع الغطاء على الصينية.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ومحمصة ثمَّ تقديمها ساخنة.

بطاطا بالكزبرة

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من كل من:
  • الكمون.
  • الملح.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة كبيرة من كل من:
  • الكزبرة اليابسة المطحونة.
  • زيت الزيتون.
• عصير نصف ليمونة.
• فصان من الثوم المدقوق.
• ملعقة صغيرة من معجون الشطة الحارة.
• حبتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات ومقلية.

طريقة التحضير

• وضع الثوم مع زيت الزيتون في مقلاة، وقلي الثوم على النار.
• إضافة كلٍ من: الكزبرة اليابسة، الكمون، الكزبرة المفرومة ومعجون الشطة الحارة وتقليب المكونات معاً.
• إضافة كلٍ من: الملح، البطاطا المقلية والليمون.
• تقليب المكونات معاً وتركها لمدة خمس دقائق ثمَّ تقديمها.